Δεν έχουμε συνηθίσει στην Ελλάδα τις αντζούγιες. Όμως μήπως είναι ευκαιρία για μία συνταγή με ζυμαρικά;

Θα χρειαστείς:

50γρ βούτυρο 3 κουταλιές ελαιόλαδο 3 – 5 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και πολτοποιημένες 5 αντζούγιες τον χυμό από 1/2 λεμόνι και το ξύσμα του 300γρ σπαγγέτι φρεσκοκoμμένο πιπέρι παρμεζάνα

Πως να το φτιάξεις:

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράσε αλατισμένο νερό. Παράλληλα σε ένα τηγάνι βάλε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία. Όταν το βούτυρο λιώσει πρόσθεσε το σκόρδο. Όταν το σκόρδο χρυσίζει πρόσθεσε τις αντζούγιες και με μια ξύλινη κουτάλια κόψτες σε κομμάτια μέσα στο τηγάνι. Πρόσθεσε τον χυμό λεμόνι και ανακάτεψε. Βράσε τα ζυμαρικά al dente.

Για να δέσει ωραία η σάλτσα με τα ζυμαρικά τελείωσε το βράσιμό τους μέσα στη σάλτσα. Μόλις είναι έτοιμα τρίψε φρέσκο πιπέρι, το ξύσμα και την παρμεζάνα.