Το τσάι Boba έγινε γνωστό στην Ελλάδα πριν λίγα χρόνια με την ονομασία Bubble Tea. Η ιδέα ξεκίνησε από την Ταϊβάν το 1980, έφτασε στην Αμερική στη διάρκεια του 90’ για να καταλήξει στην Ευρώπη μόλις το 2010. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του γλυκού ποτού με βάση το τσάι, αλλά αναγνωρίζονται όλες εύκολα από τις μεγάλες, πολύχρωμες πέρλες ταπιόκα που επιπλέουν μέσα στο ρόφημα. Το όνομα “boba” αναφέρεται συγκεκριμένα σε αυτές τις μικρές πολύχρωμες περλίτσες.
Το ίδιο το ποτό μπορεί να είναι ένα τσάι ή χυμός και συνήθως αναφέρεται ως τσάι boba, bubble tea ή milk tea. Έχεις περιέργεια να μάθεις τι περιέχεται μέσα σε ένα ποτήρι boba tea; Διάβασε παρακάτω για να μάθεις περισσότερα σχετικά με αυτό το δημοφιλές ρόφημα.
Τι είναι το Boba;
Αν και διάφορα ποτά boba είναι διαθέσιμα, το πιο συνηθισμένο μείγμα περιλαμβάνει μια βάση τσαγιού που συνδυάζεται με γάλα ή φρούτα και από κάτω του ένα στρώμα από γλυκές πέρλες boba. Υπάρχουν τσάι boba με γάλα, πράσινα τσάι, μαύρο τσάι, smoothies, καφέ. Και μια σειρά από άλλους συνδυασμούς που μπορούν να ενισχυθούν με πλούσιες γεύσεις που κυμαίνονται από γλυκό σε αλμυρό. Το milk tea παρασκευάζεται συνήθως από κρέμα της στιγμής, αν και σε ορισμένες συνταγές χρησιμοποιείται φρέσκο γάλα.
Το μυστικό κρύβεται στην ταπιόκα
Η ταπιόκα προέρχεται από ρίζα κασάβα και είναι ένας τύπος αμύλου. Αυτές οι στρογγυλές πέρλες είναι πλήρως απαλλαγμένες από γλουτένη και αναμιγνύονται συνήθως με καστανή ζάχαρη για γεύση. Αυτός είναι και ο τρόπος που παίρνουν το χαρακτηριστικό μαύρο χρώμα τους. Η υφή τους είναι παρόμοια με αυτή των gummy bears και η γεύση τους προσαρμόζεται στη γεύση του ποτού αφού τα μαργαριτάρια απορροφούν το υγρό μέσα στο κύπελλο.
Είναι υγιεινό το Boba;
Όπως και με τα περισσότερα ποτά από καφέ και τσάι, η διατροφική αξία εξαρτάται από την προετοιμασία του. Πολλά ροφήματα boba έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, υδατάνθρακες και θερμίδες. Η ταπιόκα στερείται ευεργετικών θρεπτικών ουσιών από μόνη της, αλλά ένα ποιοτικό μείγμα πράσινου τσαγιού θα σε βοηθήσει να απαλλαγείς από τις ενοχές. Λάβε υπόψη ότι ένα πράσινο τσάι boba 500ml περίπου, μπορεί να περιέχει περισσότερο από 50 γραμμάρια υδατάνθρακες, 40 γραμμάρια ζάχαρης και περίπου 240 θερμίδες.
Αν και το boba μπορεί να μην είναι το πιο υγιεινό ποτό που θα επιλέξεις, είναι σίγουρα απολαυστικό και αξίζει μια δοκιμή.
Πώς να φτιάξεις boba στο σπίτι
Συνολικός χρόνος: 70 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Μερίδα: 1
Για το σιρόπι
Συστατικά:
90ml νερό
60ml λευκή ζάχαρη
30ml καστανή ζάχαρη
Συγκέντρωσε τα υλικά.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράσε το νερό και πρόσθεσε τη ζάχαρη.
Χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Απομάκρυνε από τη φωτιά.
Για τις πέρλες ταπιόκα
Συστατικά:
120ml νερό 30ml πέρλες ταπιόκα
Συγκέντρωσε τα υλικά. Βράσε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Πρόσθεσε τα μαργαριτάρια και βράσε για 30 λεπτά. Ανακάτεψε περιστασιακά για να μην κολλήσουν οι πέρλες μεταξύ τους ή στην κατσαρόλα. Σβήσε τη φωτιά και άφησε τα μαργαριτάρια να μουλιάσουν στο νερό με το καπάκι για 30 λεπτά. Στράγγιξε τις πέρλες ταπιόκα και ξέπλυνε τες με κρύο νερό. Τοποθέτησε τες στο σιρόπι ζάχαρης. Βεβαιώσου ότι τα μαργαριτάρια καλύπτονται από το σιρόπι και ανακάτεψε καλά.
Για το τσάι
Συστατικά:
½ κούπα πέρλες ταπιόκα 1 φλιτζάνι βρασμένου τσαγιού (κρύο) 1 φλιτζάνι γάλα 4 παγάκια
Συγκέντρωσε τα υλικά Τοποθέτησε ½ κούπα περλών ταπιόκα σε ένα μεγάλο ποτήρι. Σε ένα cocktail shaker, ανάμειξε το τσάι, το γάλα και τα παγάκια. Ανακίνησε καλά. Ρίξε το μείγμα μέσα στο ποτήρι, πάνω από τις πέρλες. Σέρβιρε με ένα παχύ καλαμάκι.
