Άλλο ένα Σαββατοκύριακο είναι εδώ και αυτό σημαίνει μια νέα ευκαιρία για να ξεκουραστείς ή να ασχοληθείς με τα χιλιάδες πράγματα που δεν προλαβαίνεις να κάνεις μέσα στην εβδομάδα. Μπορείς για παράδειγμα να δεις τη σειρά που έχεις αφήσει στη μέση, να βγεις έξω, να πας για ψώνια, να καθαρίσεις το σπίτι ή να μην κάνεις τίποτα απολύτως.

Ή μπορείς να δοκιμάσεις να πειραματιστείς αυτό το Σαββατοκύριακο σε μερικές νέες αλλά εύκολες συνταγές μαγειρικής!

Το σωστό, θρεπτικό πρωινό

Τι θα χρειαστείς (για 1 μπολ):

• 1/2 κούπα βρώμη
• 1 κούπα γάλα της αρεσκείας σου αγελαδινό, αμυγδάλου ή κάποιο άλλο
• 1/2 μπανάνα λιωμένη με το πιρούνι
• 1/2 κουταλιά της σούπας κουρκουμά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• ένα κομματάκι τζίντζερ

Για το σερβίρισμα:

• 1/2 μπανάνα σε φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
• λίγο μέλι
• 4 αμύγδαλα

Πώς θα το φτιάξεις:

Σε ένα κατσαρολάκι βάλε το γάλα, τον κουρκουμά, την κανέλα, το τζίντζερ (ολόκληρο γιατί θα το αφαιρέσεις μετά), τη λιωμένη μπανάνα, το μέλι και τη βρώμη και ανακάτεψε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να δέσει και να έχεις την υφή που θέλεις.

Σέρβιρέ το ζεστό σε ένα μπολ, με άλλη μισή μπανάνα από πάνω σε φέτες, το ταχίνι, τα αμύγδαλα χοντροκομμένα και λίγο ακόμη μέλι εάν θέλεις.

Το τέλειο μεσημεριανό

Υλικά:

• 170 γραμμάρια noodles αυγού
• 2 συσκευασίες τόνο σε νερό
• 1 κουταλιά του γλυκού λάδι
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε κύβους
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 300 γραμμάρια τριμμένο τυρί cheddar (ή όποιο άλλο τυρί τέτοιου τύπου προτιμάς)
• λίγο κατεψυγμένο αρακά (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Μαγείρεψε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εντωμεταξύ, ζέστανε το λάδι σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σέλινο. Αλατοπιπέρωσε και μαγείρεψε ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 5 με 7 λεπτά. Πρόσθεσε τον τόνο και τον αρακά στην κατσαρόλα με τα noodles, τα 2/3 από το τυρί και ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν. Μετάφερε σε ένα ταψί και περίχυσε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήσε μέχρι να ροδίσει, 8 με 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Το κέικ για να συνοδέψεις τον εσπρέσο σου

Υλικά:

Για το κέικ:

• 100 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Για το κράμπλ:

• 1 φλιτζάνι μαύρη μαύρη ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Εκτέλεση:

Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλε λίγο βούτυρο σε μια φόρμα για κέικ για να μην κολλήσει το μέιγμα.

Στο μπολ ενός μίξερ χτύπα το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει ένα μείγμα ελαφρύ και αφράτο, περίπου 3 λεπτά. Πρόσθεσε τα αυγά και ανακατέψτε να ενωθούν. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακάτεψε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Πρόσθεσε αυτά τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα σε τρεις προσθήκες, εναλλάξ με την κρέμα γάλακτος και ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα ξηρά. Άσε το μείγμα στην άκρη όσο φτιάνεις το κράμπλ.

Για να φτιάξεις το κράμπλ, σε ένα μεσαίο μπολ ανακάτεψε την καστανή ζάχαρη, τον εσπρέσο και την κανέλα. Άσε στην άκρη περίπου ⅔ από αυτό το μείγμα για τη μεσαία στρώση του κέικ. Στο υπόλοιπο μείγμα πρόσθεσε το αλεύρι και το αλάτι και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πρόσθεσε το λιωμένο βούτυρο και ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν.

Άπλωσε τη μισή ζύμη στην έτοιμη φόρμα και στη συνέχεια πρόσθεσε από πάνω το μείγμα με την καστανή ζάχαρη. Γέμισε με το υπόλοιπο μείγμα, και στο τέλος το κράμπλ.

Ψήσε για 45 έως 55 λεπτά στους 180 βαθμούς. Δοκίμασε με ένα μαχαίρι μέχρι στη μέση του το κέικ να μην είναι υγρό.

Η vegan σοκολατόπιτα που θα λατρέψεις

Υλικά:

• 1 πακέτο μπισκότα χωρίς γλουτένη
• 350 γραμμάρια τόφου
• 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (εάν θες μπορείς να βάλεις γάλα αμυγδάλου με κακάο)
• 1 φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου
• 350 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας
• για το γαρνίρισμα μπορείς να βάλεις ξηρούς καρπούς, τριμμένη καρύδα, ή ό,τι άλλο θέλεις

Εκτέλεση:

Για να φτιάξεις τη βάση της σοκολατόπιτας χτύπα σε ένα μούλτι τα μπισκότα με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου. Όταν είναι έτοιμη στρώσε με αυτήν μια φόρμα για κέικ. Βάλε τη βάση στο ψυγείο. Ανακάτεψε το τόφου, το γάλα αμυγδάλου και το υπόλοιπο βούτυρο αμυγδάλου μέχρι να μαλακώσουν. Λιώσε σε μπεν μαρί τις νιφάδες σοκολάτας. Πρόσθεσέ τα στο μείγμα και ανακάτεψέ το μέχρι να γίνει λείο. Γίνεται αρκετά παχύρευστο. Ρίξε το μείγμα στη φόρμα για κέικ που είναι ήδη η βάση, πασπάλισε με όποιο υλικό θέλεις και βάλε την στο ψυγείο για 12-24 ώρες. Κόψε και σέρβιρε!

Εάν θέλεις μπορείς να χωρίσεις το μείγμα και σε μικρές ατομικές φόρμες.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Βάλε χρώμα στο σπίτι σου με τα αλάνθαστα tips των interior designers