Αν είσαι από τους τυχερούς, λογικά έχεις δοκιμάσει κάποιο (ή και όλα) από τα burgers του Big Kahuna στο περσινό Burger Fest, την πιο πολυσυζητημένη γιορτή φαγητού στο Γκάζι. Αν πάλι, δεν έχεις ιδέα από το τι εστί να ανήκεις στην οικογένεια του Big Kahuna, welcome on board Kahuna Sister.
Μια παλιά αποθήκη στον Κεραμεικό και μερικούς out of the ordinary Αθηναίους χρειάστηκαν οι Kahuna bros για να σε στείλουν πακέτο στην Χαβάη. Ο Στέφανος Στεφανίδης και ο Δημήτρης Μπαλιάν έχουν στήσει τη δική τους exotica φάση, σε ένα στενό που δεν θα περίμενες ότι βγάζει διαμάντια. Εκεί, άνθρωποι με χαβανέζικα πουκάμισα, υπερchill διάθεση και πολλές ομπρελίτσες, κάνουν το κομμάτι τους στο να περάσεις καλά, να χαλαρώσεις και φυσικά, να φας ακόμη καλύτερα.
Σε αυτό το εστιατόριο (ή μήπως να πούμε beach bar;) και την ανοιχτή του κουζίνα, οι σεφ δημιουργούν τα πιο διαφορετικά burgers που έχεις δοκιμάσει ποτέ σου. Κάπως έτσι, ξεκινήσαμε κι εμείς να κάνουμε το ταξίδι που μας απαγόρευσε χρόνια πριν το Hawaii 5-0.
Σαλάτες (από 7,50 ευρώ) όπως η “Hawaiian Ahi Poke Salad” με φρέσκο φιλέτο τόνου είναι η τέλεια αρχή. Αυτό κι ένα chimichanga για να σου ανοίξουν την όρεξη, να ετοιμάσουν το έδαφος δηλαδή για αυτό το μεγαλείο που έρχεται. Τα brugers.
Το “The predator” να κρατάει την πρώτη θέση -δικαίως- ανάμεσα σε άλλα είναι εκείνο για το οποίο μιλάει όλη η Αθήνα από τη στιγμή που άνοιξαν οι Kahuna bros την αποθήκη. Είναι εκείνο που θα πρέπει να δοκιμάσεις την πρώτη φορά που θα πας σίγουρα, κι εκείνο με patty από φιλέτο κροκόδειλου.
Σε άλλα νέα, η επιλογή του “Kung Pao” με steamed buns, τραγανή πάπια και τηγανητά noodles είναι ό,τι καλύτερο μπορείς να φας σε επόμενο burger. Γιατί είναι δροσερό, χορταστικό και σίγουρα μοναδικό, που σημαίνει ό,τι είναι ακριβώς αυτό που πρέπει για να πεις ότι έκανες επιτέλους εκείνο το ταξίδι γεύσεων που ήθελες τόσο καιρό να κάνεις.
Με πάτωμα που μοιάζει με άμμο, bamboos, μια κουζίνα γεμάτη φοινικόφυλλα, μερικές ρετρό σανίδες του σερφ, οι Kahuna Bros ήρθαν να αγγίξουν και να συνδέσουν το λαϊκό και το γκουρμέ, δυο εντελώς αντίθετες έννοιες. Για τους άλλους. Και το κάνουν με απόλυτη επιτυχία.
Σαλαμίνος 42, Κεραμεικός
