Κι όσο το 2017 περνάει αργά και βασανιστικά , καθώς είναι μόνο Φεβρουάριος, είναι σημαντικό να μάθουμε να τρώμε σωστά και υγιεινά. Ακόμη και στο γραφείο. Ακόμη κι όταν δεν προλαβαίνουμε να ετοιμάσουμε το γεύμα που θέλουμε. Γι’ αυτό παρακάτω θα βρεις 2 από τις πιο γρήγορες και υγιεινές επιλογές που χωρούν στο τάπερ σου και σε κρατούν χορτάτο μέχρι να γυρίσεις στο σπίτι.

Ας θυμηθούμε λοιπόν τη διαφήμιση, κι ας αναρωτηθούμε: ψάρι ή κοτόπουλο;

1. Κοτόμπουκιές με μέλι και σουσάμι 

honey-sesame-chicken-lunch-bowls-2-610x937

Θα χρειαστείς:
  • ¼ κούπας ζωμό κοτόπουλο
  • ¼ κούπας σόγια
  • ¼κούπας μέλι
  • 1 κ.σ. σισαμέλαιο
  • ½ κ.σ. flakes καυτερής πιπεριάς
  • ¾ κούπα ρύζι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κούπες μπρόκολο
  • 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλο, σε κύβους
  • αλάτι και πιπέρι
  1. Βάλε όλα τα υλικά της σάλτσας μελιού σε ένα μικρό μπολ και ανακάτεψέ τα.
  2. Μαγείρεψε το ρύζι ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο και ρίξε το μπρόκολο για 5′. Πρόσθεσέ το στο ρύζι.
  4. Ρίξε το κοτόπουλο στο ίδιο τηγάνι μαζί με το αλάτι και το πιπέρι και μαγείρεψέ το για περίπου 7 με 10 λεπτά.
  5. Ρίξε τη σάλτσα και ανακάτεψε για περίπου 2 λεπτά.

2. Σολομός με αβοκάντο και ρύζι

avocado-salmon-rice-bowl-5
Θα χρειαστείς:
  • 1 κούπα ρύζι
  • αλάτι
  • χυμό από ½ μεγάλο lime
  • 2 κ.σ. κόλιαντρο
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 3 κ.σ. ζωμό λαχανικών
Για τον σολομό:
  • 2 φιλέτα σολομού
  • 1 κ.σ. χυμό lime
  • 1 κ.σ. μέλι honey
  • 2 κ.σ. κόλιαντρο
  • αλάτι
Για το αβοκάντο:
  • 1 αβοκάντο
  • 1 κ.σ. χυμό lime
  • 1 κ.σ. κόλιαντρο
  • ¼ κ.σ. φρέσκο τσίλι
  • αλάτι
  1. Μαγείρεψε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο.
  2. Σ’ ένα μεσαίο τηγάνι, ανακάτεψε το χυμό από lime, μέλι και κόλιαντρο. Ρίξε το ρύζι και το αλάτι.
  3. Βάλε τον σολομό στο φούρνο με το μέλι, το lime, το μέλι, τον κόλινατρο και το αλάτι για 12-15 λεπτά.
  4. Ανακάτεψε το αβοκάτο με το τσίλι, το lime και τον κόλιαντρο και ρίξε αλάτι.