Θα έχεις ακούσει πολλές φορές πως το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα. Τα ερευνητικά δεδομένα δεν αφήνουν περιθώρια αμφιβολιών. Το καλό πρωινό έχει πολλά οφέλη για την υγεία σου. Δίνει στον οργανισμό θρεπτικά συστατικά, για να λειτουργήσει. Έχοντας μείνει σε κατάσταση νηστείας όλο το βράδυ, του προσφέρεις τη γλυκόζη που χρειάζεται. Έτσι, αποτρέπονται οι λιγούρες στα επόμενα γεύματα. Συν ότι αντλείς την απαιτούμενη ενέργεια, ώστε να ξεκινήσεις τη μέρα σου. Ωστόσο, πολλοί παραλείπουν το πρωινό λόγω της πολυάσχολης καθημερινότητας και το αντικαθιστούν με έναν καφέ.
Αν αυτό αποτελεί και δική σου συνήθεια, ένα γευστικό «ταξίδι» στη Σκανδιναβία ίσως είναι δελεαστικό. Θα σε πείσει να δοκιμάσεις πρωινά γεύματα εύκολα και γευστικά. Ιδιαίτερα αν έχεις βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια.
Η επιλογή της Σκανδιναβίας δεν είναι τυχαία. Εκεί το πρωινό θεωρείται τιμημένο γεύμα και οι άνθρωποι αφιερώνουν χρόνο για να το απολαύσουν. Κυρίως, το αξιοποιούν χαλαρώνοντας για τη μέρα που θα ακολουθήσει. Αυτό είναι ένα μόνο παράδειγμα από τον σκανδιναβικό τρόπο ζωής. Παρακάτω ακολουθούν πέντε ακόμα ιδέες, για να τις εντάξεις στην πρωινή σου ρουτίνα.
Δοκίμασε να εμπλουτίσεις τη βρώμη
Τα ζεστά δημητριακά είναι συνηθισμένα στο σκανδιναβικό τραπέζι. Ωστόσο, υπάρχει μεγαλύτερη ποικιλία από ένα σκέτο μπολ με βρώμη. «Η βρασμένη αργά βρώμη με κρέμα γάλακτος και νορβηγική μαρμελάδα βατόμουρου είναι ένα αγαπημένο πρωινό», λέει ο Signe Johansen, Σκανδιναβός συγγραφέας του βιβλίου Scandilicious στο περιοδικό Apartment Therapy.
Μπορείς επίσης να την εμπλουτίσεις με διάφορα είδη των σπόρων, όπως νιφάδες σίκαλης. Και να βάλεις πολλά μπαχαρικά, όπως κανέλα και κάρδαμο.
Κι όμως μπορείς να προσθέσεις μπύρα στο πρωινό σου
Στη Δανία υπάρχει το øllebrø. Είναι ένα πιάτο με αποξηραμένα κομμάτια ψωμιού σίκαλης που εμποτίζεται κατά τη διάρκεια της νύχτας με μπύρα. Προτίμησε μια πιο σκούρα μπύρα που είναι λίγο πιο γλυκιά και με κάποια μπαχαρικά. Έπειτα, το επόμενο πρωί μαγείρεψέ το σε χυλό. Μπορείς να το σερβίρεις με κρέμα γάλακτος ή γάλα. Αν θέλεις, προσθέτεις σταφίδα ή γεύση πορτοκαλιού για ένα γευστικό, πλούσιο πρωινό.
Το σάντουιτς δεν είναι μόνο για μεσημεριανό
Το ανοιχτό σάντουιτς αποτελεί κοινό σκανδιναβικό πρωινό. Μπορεί να είναι τόσο απλό, όσο ένα κομμάτι ψωμιού σίκαλης με βούτυρο και μια φέτα τυρί. Ή μπορείς να προσθέσεις γαρνιτούρες, όπως αγγούρι, μήλα, φέτες αυγού ή πιπέρι. Δεν είναι κακή ιδέα και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή ο άνηθος.
Το Crispbread είναι μια δημοφιλής βάση για ανοιχτό σάντουιτς. Προσθέτει μια τραγανή υφή στο πρωινό σου, είναι χορταστικό και έχει λίγες θερμίδες (η μια φέτα ψωμιού έχει περίπου 40 θερμίδες).
4. Ζεστό ψωμί από την κατάψυξη
Το σπιτικό ψωμί αποτελεί ουσιαστικό κομμάτι της σκανδιναβικής κουζίνας. Τις εργάσιμες ημέρες ίσως δεν είναι εύκολο το ψήσιμο. Άσε το για τα Σαββατοκύριακα. Θα το βγάζεις κατευθείαν από την κατάψυξη και θα το ζεσταίνεις. Με αυτό τον τρόπο θα έχεις πάντα ένα ζεστό κομμάτι ψωμιού, για να απλώσεις λίγο βούτυρο και μια φέτα τυρί από πάνω. Το τέλειο smörgås!
5. Ανακάτεψε τα αλμυρά με τα γλυκά για επιπλέον πρωτεΐνη
Τα σκανδιναβικά πρωινά έχουν πολύ μεγάλη ποικιλία τροφών. Θα δεις πολλές σπιτικές μαρμελάδες και μέλι. Πιατέλες με κρύα ορεκτικά από καπνιστό ψάρι, τυρί, βρασμένα αυγά και καπνιστό σολομό. Ποικιλίες μούσλι και πόσιμα γιαούρτια. Μερικές φορές και γλυκά. Αν και πιο συχνά θα συναντήσεις το νόστιμο ψωμί. Φυσικά, είναι δύσκολο να το κάνεις αυτό σε καθημερινή βάση. Μπορείς όμως να μιμηθείς την ένωση γλυκών και αλμυρών. Μια καλή ιδέα είναι γάλα με σπόρους, βρώμη και μερικά μούρα. Και μετά ψωμί σίκαλης με λίγο τυρί ή βούτυρο από πάνω.
