Η μικρή θαυματουργή λεξούλα -chia- ανήκει στους Μάγια. Και σημαίνει δύναμη. Είχε αποτελέσει superfood των αρχαίων, πολλούς αιώνες προτού εμπνευστούμε την ίδια τη λέξη superfood. Αζτέκοι, Μάγια και Ινδιάνοι της Νοτιοδυτικής Αμερικής και του Μεξικό στήριζαν τη διατροφή τους στους σπόρους αυτούς.
Κόντρα στο μικρό τους μέγεθος, αποτελούν διατροφική βόμβα. Με την καλή την έννοια. Ασβέστιο, σίδηρος, πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, κάλιο, αμινοξέα, αντιοξειδωτικά, μαγνήσιο, ωμέγα λιπαρά, βιταμίνες, όλα τους είναι εκεί. Είναι να αναρωτιέσαι πού χώρεσαν. Σαν εκείνα τα ανέκδοτα, με το πόσοι ελέφαντες χωράνε σε ένα σκαραβαίο.
Σπόροι chia και το ένα μοναδικό τους πρόβλημα
Μπορεί το 16ο αιώνα οι σπόροι chia να ήταν προνόμιο της Νότιας Αμερικής, πλέον το φυτό που μας τους χαρίζει -Salvia hispanica, ένα είδος μέντας- καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Το χρώμα τους είναι κυρίως καφέ, αλλά υπάρχουν και λίγοι μαύροι και λίγοι λευκοί.
Μπορούμε με αυτούς να πασπαλίσουμε το φαγητό μας, έτσι ωμοί όπως είναι. Δεν αλλοιώνουν τις υπόλοιπες γεύσεις, μειώνουν τις λιγούρες και πολλαπλασιάζουν την ενέργεια κάθε γεύματος. Οι αθλητές τους καταναλώνουν στα περισσότερα γεύματά τους για αύξηση μυϊκής μάζας και αντοχής και μείωση των τοξινών.
Τώρα, η φάση εδώ είναι ότι τα μικρά αυτά μπαλάκια απορροφούν το υδάτινο στοιχείο σαν τρελά. Είτε τα βάλεις στο γάλα σου, είτε στο γιαούρτι, είτε στο smoothie, είτε απλά και σε νερό. Αυτός μάλιστα είναι και ο ενδεδειγμένος τρόπος κατανάλωσης, εάν θέλεις να λάβεις όλα τα θρεπτικά τους οφέλη.
Το θέμα είναι ότι με την απορρόφηση των υγρών, έρχονται και σχηματίζουν μια πηκτή ουσία -κάτι σαν τζελ- γύρω τους, που μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη εάν θελήσεις να πήξει το φαγητό σου χωρίς πρόσθετα, αλλά τη λες και εκνευριστική στην υφή όταν την τρως.
Η εναλλακτική του λαδιού από σπόρους chia
Οπότε ναι μεν μπορείς να τους αλέσεις και να τους κάνεις αλεύρι και να φτιάξεις το ψωμάκι σου, ή να τους χρησιμοποιήσεις σαν εναλλακτική της τριμμένης φρυγανιάς στο μπιφτέκι σου, ή ό,τι άλλο σου έρθει κατά νου, αλλά υπάρχει κι ένας άλλος τρόπος να χαρίσεις στο σώμα σου τα οφέλη τους.
Μέσω του λαδιού που προκύπτει από την ψυχρή έκθλιψη των σπόρων. Σίγουρα στους μεσογειακούς λαούς όταν αναφέρεσαι σε λάδι, το μυαλό κλειδώνει κατευθείαν στο ελαιόλαδο. Σε όρους wellbeing όμως, μόνο να κερδίσεις έχεις αν δώσεις μια θέση και στο λάδι chia. Είτε προσθέτοντάς το στη διατροφή σου, είτε κάνοντάς το μέρος της selfcare ρουτίνας σου.
1. Προλαμβάνει τα σημάδια πρόωρης γήρανσης
Με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, δημιουργεί μια μεμβράνη στην εξωτερική στοιβάδα του δέρματος, που το προστατεύει από την υπεριώδη ακτινοβολία αλλά και από την μπλε ακτινοβολία που μέσω των οθονών φιγουράρει στο καθημερινό μας πρόγραμμα όλο και πιο πολύ. Επίσης, το ενυδατώνει και καθυστερεί την εμφάνιση των πρώτων γραμμών έκφρασης.
2. Ανακουφίζει το αφυδατωμένο δέρμα
Ένα σφριγηλό νεανικό δέρμα είναι γεμάτο λιπίδια που το βοηθούν να θωρακίζει την υγρασία. Όταν αυτό το στρώμα διαταραχθεί, η επιδερμίδα μοιάζει θαμπή και ξηρή και δημιουργεί φαγούρα. Το λάδι chia έχει την ιδιότητα να επαναφέρει τα λιπίδια στην υγιή τους μορφή, ακόμη και σε περιπτώσεις ατοπικής δερματίτιδας ή ψωρίασης. Ιδανικά, το τοποθετούμε στο δέρμα μας μετά το μπάνιο, όταν οι πόροι είναι περισσότερο ανοιχτοί.
3. Φροντίζει τα μαλλιά
Το φριζάρισμα στα μαλλιά μας, οφείλεται στην έλλειψη υγρασίας στο εξωτερικό στρώμα της τρίχας. Η οποία προκαλείται καθημερινά με το καυσαέριο, το συχνό λούσιμο, τα προϊόντα styling και τη θερμότητα. Το λάδι chia μπορεί να εισχωρήσει στην τρίχα και να θωρακίσει την υγρασία, αντιστρέφοντας τη φθορά.
Έτσι τα μαλλιά μας είναι πιο μαλακά και λεία. Κι όσο μένουν έτσι, τόσο λιγότερη ψαλίδα θα αναπτύσσουν. Στο μεταξύ, ενυδατωμένη τρίχα σημαίνει και επαναφορά της χαμένης λάμψης.
4. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς
Εδώ, ρόλο παίζουν τα μυστήρια ακρωνύμια. Το λάδι chia είναι πλούσιο σε ALA, κάποια λιπαρά οξέα που δημιουργούνται από σχηματισμούς των ωμέγα-3 που περιλαμβάνει. Τα ALA δε δημιουργούνται από το σώμα μας, πρέπει λοιπόν να προσληφθούν από την τροφή. Αυτά με τη σειρά τους δημιουργούν τις ενώσεις EPA και DHA.
Αυτές οι ενώσεις μειώνουν την κακή χοληστερίνη και την περιφέρεια της μέσης, μειώνοντας τελικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ακόμη, η υψηλή περιεκτικότητα του λαδιού chia σε φυτικές ίνες, έχει οφέλη για την εντερική υγεία και τη διαχείριση του βάρους. Όλα αυτά μαζί λοιπόν, δωράκι για την καρδιά μας.
Τώρα, επειδή δεν έχουν γίνει έρευνες κατά πόσο τα θρεπτικά του συστατικά διατηρούνται όταν το λάδι αυτό αναπτύσσει θερμοκρασία, καλύτερα να το καταναλώνουμε ωμό στη σαλάτα μας ή ραντίζοντας το ήδη μαγειρεμένο φαγητό.
5. Υποστηρίζει τη λειτουργία του εγκεφάλου
Όλα αυτά που έχει μέσα του -ωμέγα 3 λιπαρά, ALA, EPA, DHA- έχουν θετικά αποτελέσματα στον εγκέφαλο, λειτουργώντας νευροπροστατευτικά. Μπορούν λοιπόν να μειώσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, εμφάνισης Alzheimer, κατάθλιψης και πολλών ακόμη νευρολογικών διαταραχών.
