Είναι τα βράδια που θες να φας αλλά δε ξέρεις τι. Δεν θες πάλι απ΄έξω, αλλά δε θες να περάσεις όλο το βράδυ μαγειρεύοντας, δε θες πάλι ζυμαρικά αλλά θες κάτι νόστιμο. Για δες μερικές ιδέες παρακάτω:

Zουμερά κεφτεδάκια με smoky barbecue sauce

roll6copy_big_article-740x1005

Θα πρέπει να έχεις:

250 γρ. χοιρινό κιμά 250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 1 αυγό, χτυπημένο 2 φέτες ψωμί ¼ κούπα γάλα 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη ⅓ της κούπας ρικότα λίγο τσίλι αλάτι και πιπέρι ξύσμα από ένα λάιμ λάδι ⅓ κούπας παρμεζάνα για το σερβίρισμα 8-9 ψωμάκια Αν δε θες έτοιμη barbeque φτιάξε την δική σου ανακατεύοντας μαζί τα παρακάτω:  1  κουταλιά λάδι 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 κούπα καστανή ζάχαρη 2 κουταλιά Worcestershire Sauce 3 κουταλιές μουστάρδα 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες 2 κουταλιές ξύδι 2 κουταλιές μέλι 1 κουταλάκι πάπρικα καπνιστή 1 κουταλιά κορν φλάουρ 2 tablespoon bourbon αλάτι και πιπέρι  

Πως να το φτιάξεις:

Κεφτεδάκια: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το κρέας με το αυγό, το ψωμί και το γάλα. Στη συνέχεια πρόσθεσε το σκόρδο, τα τυριά, και τα μπαχαρικά. Ζύμωσε λίγο το μείγμα και φτιάξε 20 περίπου κεφτεδάκια.

Sauce: Ζέστανε ένα τηγάνι το λάδι με ρόδισε το κρεμμύδι. Βάλε τα υπόλοιπα υλικά σταδιακά και βράσε το μείγμα για 20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Στο τελευταίο 5λεπτό αραίωσε το κορν φλάουρ με το bourbon και πρόσθεσε το στο μείγμα. (Μπορείς να το διατηρήσεις μια εβδομάδα στο ψυγείο σου)

Σε ενα ταψί στρώσε αντικολλητικό χαρτί, αράδιασε τα κεφτεδάκια και ψήσε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Φτιάξε τα sandwitches και απόλαυσε.

Κρύα σούπα με μπρόκολο, σπανάκι και καρύδα

hero_gmsoup_article-740x1005 Θα χρειαστείς:  1 μεσαίο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 2 μικρές πατάτες κομμένες στη μέση 1 λίτρο ζωμό λαχανικών 1 ½ κούπα νερό 2 μπρόκολα 250 γρ baby σπανάκι 1 κούπα κρέμα καρύδας λάδι για το σοτάρισμα αλάτι και πιπέρι

Πως θα το φτιάξεις:

Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζέστανε το λάδι για το σοτάρισμα και πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Άφησέ τα να ροδίσουν ελαφριά και βάλε τις πατάτες, τον ζωμό και το νερό. Στα 10 λεπτά του βρασμού βάλε το μπρόκολο και βράσε για άλλα 10 λεπτά. Βάλε το σπανάκι και σε 5 λεπτά ρίξε την κρέμα καρύδας. Με ένα blender κάνε την σούπα βελουτέ. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι και σέρβιρε μόλις κρυώσει.

Αγγούρι σε μπουκίτσες

e90365954b08ab833873571b63939f1d

Για να φτιάξεις περίπου 18 μπουκίτσες

2 αγγούρια 1 πακέτο τυρί κρέμα (500 γρ) 3 κουταλιές μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι

Πως να το φτιάξεις;

Κόψε σε φέτες το αγγούρι, με ένα μικρό κουτάλι αφαίρεσε το κέντρο της κάθε φέτας. Στρώσε τις φέτες σε ένα μεγάλο πιάτο. Ανακάτεψε τα υπόλοιπα υλικά και γέμισε το κενό στις φέτες. Μπορείς να σπασπαλίσεις με άνησο ή πιπέρι. Θα χρειαστεί να τα βάλεις μια ώρα στο ψυγείο και μετά μπορείς να τα απολαύσεις.

Σούπα με κουνουπίδι και blue cheese

hero_bluecheesesoup_article-740x1005

Θα χρειαστείς:

1 μεσαίο κουνουπίδι 4 σκελίδες σκόρδο 1 μικρό κρεμμύδι 3 μεσαίες πατάτες σε κύβους 5 κούπες ζωμό λαχανικών 1 κούπα γάλα 80- 100 γρ. blue cheese αλάτι, πιπέρι, λάδι για το σοτάρισμα

Για να το φτιάξεις:

Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόψε σε κομμάτια το κουνουπίδι και βάλε το σε ένα ταψί με αντικολλητικο χαρτί. Ρίξε λίγο αλάτι, πιπέρι και λάδι και ψήσε για 45 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα βάλε λίγο λάδι, το σκόρδο και το κρεμμύδι, σε μέτρια θερμοκρασία για 5 λεπτά. Πρόσθεσε τις πατάτες και τον ζωμό. Bράσε για 20 λεπτά, πρόσθεσε το ψημένο κουνουπίδι και το γάλα και βράσε για άλλα 10 λεπτά. Ρίξε το blue cheese στη σούπα και πέρασε την από το blender. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι και αν θες όταν σερβίρεις ρίξε λίγο έξτρα τυρί.  

Τυροκροκέτες με jalapenos

hero_jalapenopoppers_article-740x1005

Θα χρειαστείς:

250 γρ. cream cheese ½ κούπα cheddar 1 κουταλιά ρίγανη ½ κουταλιά πάπρικα ½ κούπα jalapeños ψιλοκομμένες αλάτι και πιπέρι 2 αυγά ½ κούπα αλεύρι 1½ κούπα ψίχουλα ψωμιού για το πανάρισμα 3 κούπες λάδι για το τηγάνισμα

Πως θα τα κάνεις:

Βάλε σε ένα μπολ το τυρί, την ρίγανη, την πάπρικα, τις jalapeños, το αλάτι και το πιπέρι και ανακάτεψε καλά. Φτιάξε μια μικρή -σε σχήμα- κροκέτα και πέρασε το από το αλεύρι, μετά στο αυγό και μετά στη ψίχα ψωμιού προσέχοντας να έχουν καλυφθεί καλά όλα τα σημεία. Βάλε τα στο ψυγείο να δέσουν για 10 λεπτά. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάλε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία. Ρίχνε 2-3 κροκέτες κάθε φορά στο λάδι, και γύρισε τις στο μισό λεπτό. Σέρβιρε με ό,τι dip προτιμάς.