Φτάνοντας πλέον στα μέσα του 2019, έχουμε μια πολύ καλή εικόνα του ποια νέα food trends ήρθαν για να μείνουν και ποιες κάνουν ένα απλό πέρασμα. Έτσι ίσα ίσα να τις δούμε στο Instagram και να ξαναπεράσουν στην αφάνεια. Αν στις τάσεις συγκαταλέγεις το αβοκάντο, τον κουρκουμά, την κινόα και τα bagel σε χρώματα ουράνιου τόξου, έχω να σου πω πως έχεις μείνει λίγο πίσω.
Διάβασε την παρακάτω λίστα και πες μας αν συμφωνείς με τα νέα food trends και τις φρέσκες ιδέες γύρω από το φαγητό που εμείς θεωρούμε άξιες να μείνουν (smash) και αυτές που δεν θέλουμε να ξαναδούμε ποτέ (pass).
Εξωτικά φρούτα
Dragon fruit, durian, guava, jackfruit, mangosteen, κ.ά. που δεν ξέρω καν αν μεταφράζονται στα ελληνικά και τα οποία στην πλειονότητά τους προέρχονται από τις χώρες του Ειρηνικού.
smash: γιατί είναι πεντανόστιμα και κάνουν υπέροχα κοκτέιλ
Matcha
σκόνη φύλλων πράσινου τσαγιού που την έχουμε δει να χρησιμοποιείται για την παρασκευή latte, μπισκότων, κέικ, παγωτού, smoothie και όπου αλλού μπορείς να φανταστείς.
pass: γιατί έχουμε βαρεθεί να βλέπουμε πράσινο σε όλα τα ροφήματα και γλυκά
Χούμους για επιδόρπιο
Μετά την επέλαση στον τομέα των snacks, το χούμους μας συστήνεται και ως επιδόρπιο, λίγο πιο γλυκό με τη συνοδεία σοκολάτας ή φρούτων.
pass: γιατί αν δούμε το χούμους σε άλλη μια συνταγή, θα το σιχαθούμε όσο και τη matcha και δεν θα το ζητάμε ούτε στο φαλάφελ πια.
Υγιεινά ροφήματα
Σοκολάτα από maca, καφές από μανιτάρι, kombucha ή ακόμα και το κεφίρ που πίνει η γιαγιά σου έρχονται να εμπλουτίσουν την κατηγορία των υγιεινών ροφημάτων που μέχρι τώρα περιείχε μόνο τσάι και χυμούς.
smash: γιατί είναι υγιεινές και ταυτόχρονα γευστικές επιλογές
Περίεργα παγωτά
Αν μου έλεγες ότι το παγωτό τσουρέκι που είχα δοκιμάσει κάποτε στη Θεσσαλονίκη θα γινόταν μόδα, θα είχα γελάσει. Αλλά, ναι, οι περίεργες γεύσεις, όπως παντζάρι, σαφράν ή χαμομήλι, είναι πλέον τάση.
pass: είναι απλά fancy και γρήγορα θα γυρίσεις στα αγαπημένα μπισκότο, σοκολάτα κτλ.
Λαχανικά παντού
Μακαρόνια από φακή, ζύμη πάστας από κουνουπίδι και burger από όσπρια είναι μερικοί μόνο από τους νέους τρόπους με τους οποίους μπορείς να βάλεις τα λαχανικά στη ζωή σου. Ακόμα κι αν δεν είσαι vegan.
smash: γιατί είναι η πιο φθηνή κι εύκολη τάση για να ακολουθήσεις
Faux κρέατα/vegan διατροφή
Η μεγαλύτερη τάση τα τελευταία χρόνια, που βασίζεται σε μια νοοτροπία ζωής, είναι η μείωση κατανάλωσης προϊόντων ζωικής προέλευσης. Δοκίμασε την τάση με γάλα φυτικής προέλευσης, facon (δηλαδή fake bacon) και burger από μανιτάρι.
smash: γιατί είναι επιλογές καλύτερες τόσο για την υγεία μας όσο και για το περιβάλλον
Food halls
Αν δεν το παρατήρησες, τελευταία ξεπηδάνε συνεχώς νέοι χώροι με pop-up καντίνες, καθώς και festival φαγητού. Αυτοί οι μεγάλοι χώροι που φιλοξενούν διάφορες κουζίνες είναι από τις πιο hot τάσεις και ελπίζουμε να μείνουν.
smash: γιατί δοκιμάζεις διαφορετικές κουζίνες συνήθως από ντόπιους και σε λογικές τιμές
Zero waste
“Άσχημα” φρούτα που θα κατέληγαν στα σκουπίδια πλέον αξιοποιούνται. Τα πλαστικά περιτυλίγματα πλέον αντικαθίστανται από ανακυκλωμένο χαρτί και βιοδιασπώμενα υλικά. Ενώ τα πλαστικά μιας χρήσης πλέον απαγορεύτηκαν από την Ε.Ε.
smash: γιατί μαθαίνουμε να είμαστε συνειδητοί καταναλωτές
