Ο οργανισμός σου χρειάζεται καθημερινά την πρωτεΐνη, καθώς περιέχει πολλά οφέλη που βοηθούν στο να έχεις μία υγιή ζωή αλλά και να διατηρείς το σώμα σου σε φόρμα.
Υπάρχει μια εκπληκτική σειρά από vegan πρωτεϊνούχες σκόνες στα ράφια των καταστημάτων, όμως μπορείς να εντάξεις στη διατροφή σου και τροφές που περιέχουν αρκετή πρωτεΐνη και είναι εξίσου αποδοτικές.
Οφέλη πρωτεΐνης:
Αυξάνει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει την ενέργεια, κάνει καλό στην καρδιά, διατηρεί το δέρμα υγιές, βοηθά στην επούλωση των πληγών, μειώνει τις λιγούρες, αυξάνει την αθλητική απόδοση, αυξάνει την άλιπη μυϊκή μάζα, προστατεύει από γαστρεντερικά προβλήματα,
Ποιες τροφές λοιπόν περιέχουν πρωτεΐνη;
1. Φασόλια και φακές
(περίπου 20g πρωτεΐνης ανά 100g)
Η αντικατάσταση του κρέατος σε πιάτα όπως το τσίλι ή τα μαγειρευτά με μια φυτική εναλλακτική λύση, όπως τα φασόλια ή οι φακές, είναι ένα εύκολο δείπνο για να ξεκινήσεις μία σωστή διατροφή.
Τα φασόλια και οι φακές έχουν υπέροχη γεύση και έχουν πολλά οφέλη για τον οργανισμό σου. Αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και ορισμένων βιταμινών του συμπλέγματος Β.
2. Ξηροί καρποί και σπόροι
(Κολοκυθόσποροι: 24,4g πρωτεΐνης ανά 100g)
Οι ξηροί καρποί, έχουν πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά αλλά και διάφορα θρεπτικά συστατικά. Μπορείς να ρίχνεις μερικούς μέσα στο πρωινό σου ή να τους τρως για σνακ και να τσιμπολογάς λίγους το απόγευμα. Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης.
3. Ρεβίθια
Τα ρεβίθια είναι απίστευτα ευέλικτα ως πηγή πρωτεΐνης – μπορούν να γίνουν χούμους, να προστεθούν σε κάρυ, να αναμειχθούν σε σούπες, να ψηθούν σε λίγο ελαιόλαδο και πάπρικα για ένα υγιεινό απογευματινό σνακ. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν διπλά ως πηγή σιδήρου και φυτικών ινών. Μπορείς ακόμα, να εντάξεις τα ρεβίθια στη διατροφή σου σχεδόν σε κάθε γεύμα.
4. Τρόφιμα σόγιας
(Περίπου 8g πρωτεΐνης ανά 100g)
Τα τρόφιμα σόγιας, όπως το τόφου, παρέχουν μια εναλλακτική φυτική πηγή πρωτεΐνης και αμινοξέων, καθώς και λιπαρά οξέα και ασβέστιο. Ακόμα, τα φασόλια σόγιας είναι επίσης γεμάτα με πολλά αγαθά: 11 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια.
5. Φρούτα και λαχανικά
(Περίπου 2g-9g πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι)
Ίσως να σε εκπλήξει, αλλά όλα τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν πρωτεΐνη. Τα λαχανικά με την περισσότερη πρωτεΐνη περιλαμβάνουν, τα πράσινα μπιζέλια (9g ανά φλιτζάνι), το μπρόκολο, το σπανάκι, τα σπαράγγια, τις αγκινάρες, τις πατάτες, τις γλυκοπατάτες και τα λαχανάκια Βρυξελλών, που συνήθως περιέχουν 5g πρωτεΐνης ανά μαγειρεμένο φλιτζάνι, ή το γλυκό καλαμπόκι – παρόλο που κατατάσσεται στα δημητριακά.
Επίσης, μην ξεχνάς τα γκουάβα, την κερασόγια, τα μούρα, τα βατόμουρα, τα νεκταρίνια και τις μπανάνες με περίπου 2-4γρ. πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι”.
6. Seitan
(Περίπου 75g πρωτεΐνης ανά 100g)
Το σεϊτάν περιέχει υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης και παρασκευάζεται κυρίως από γλουτένη σιταριού. Η υφή του μοιάζει με κρέας και το συναντάς συχνά σε κάρι και μπιφτέκια.
7. Βούτυρο ξηρών καρπών
(περίπου 20-30g πρωτεΐνης ανά 100g)
Το βούτυρο ξηρών καρπών σε ρυζογκοφρέτες ή σε τοστ λειτουργεί πολύ καλά ως ένα νόστιμο και ικανοποιητικό σνακ.
Το βούτυρο ξηρών καρπών είναι επίσης υπέροχο σε smoothies και με φρούτα βουτηγμένα σε αυτό. Περιέχει υγιεινά λιπαρά, αν και πρόσεξε διότι ορισμένα μπορεί να περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, οπότε να ελέγχεις πάντα την ετικέτα.
