Η πλοήγηση στα μενού εστιατορίων μπορεί να είναι δύσκολη. Όχι μόνο ο τεράστιος αριθμός των επιλογών μπορεί να είναι συντριπτικός, αλλά το να περιορίσεις τις επιλογές που υποστηρίζουν τους στόχους σου για την υγεία και την απώλεια βάρους μπορεί να φαίνεται εντελώς αδύνατο.

Αυτό δεν αποτελεί εξαίρεση για το μεξικάνικο φαγητό, το οποίο είναι γνωστό για τα μπαχαρικά του, τις τυρώδεις γαρνιτούρες και τα ορεκτικά τυλιγμένα με τορτίγια.

Αν και οι επιλογές σε ένα μενού μπορεί να μην ανταποκρίνονται ακριβώς στις ανάγκες σου, υπάρχουν πολλές τροποποιήσεις που μπορείς να κάνεις για να επιτρέψεις στο γεύμα σου να ταιριάζει καλύτερα στους στόχους σου.

Για να σε βοηθήσω να περιηγηθείς στο μενού στο αγαπημένο σου μεξικάνικο εστιατόριο, έχω συγκεντρώσει μια λίστα με συμβουλές και tips. Αν και κάθε εστιατόριο έχει τα δικά του μοναδικά είδη και διάφορες προετοιμασίες για παραδοσιακά γεύματα, αυτές οι προτάσεις μπορούν να λειτουργήσουν για μια μεγάλη ποικιλία από επιλογές μενού.

Παράγγειλε το γουακαμόλε, αλλά παράλειψε τα chips

Ξέρω, δεν είναι το καλύτερο σου, αλλά το να παραλείψεις τα chips θα μπορούσε να σου εξοικονομήσει εκατοντάδες κενές θερμίδες. Τα τσιπς τορτίγιας περιέχουν υδατάνθρακες, λίπος και αλάτι και παρέχουν μικρή θρεπτική αξία. Εάν ωστόσο μπορείς να απολαύσεις μόνο μερικές πατάτες ενώ περιμένεις το γεύμα σου, αυτό δεν θα κάνει τεράστιο πλήγμα στις θερμίδες σου.

Την επόμενη φορά, μπορείς να ζητήσεις να μην σου φέρουν τα τσιπς. Αυτό σε εμποδίζει να βασιστείς στη δύναμη της θέλησης. Αν δεν μπορείς να περιμένεις μέχρι να φτάσει το γεύμα σου, παραγγείλε μια μικρή σαλάτα και χρησιμοποίησε τη σάλτσα ως ντρέσινγκ. Εναλλακτικά, μοιράσου μια παραγγελία γκουακαμόλε για το τραπέζι και ζήτα ωμά λαχανικά για βουτιά.

Σκέψου τη σούπα

Ενώ ένα μπολ σούπας μπορεί να μην ακούγεται δελεαστικό, η σούπα τορτίγιας κοτόπουλου είναι συχνά ένα από τα πιο υγιεινά είδη σε ένα μεξικάνικο εστιατόριο. Παραδοσιακά παρασκευασμένη με βάση ζωμού, ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο και τσίλι, η σούπα τορτίγιας είναι γενικά πολύ χαμηλότερη σε λιπαρά και θερμίδες από τις περισσότερες άλλες επιλογές μενού. Για να μην αναφέρουμε, το ψιλοκομμένο κοτόπουλο προσθέτει μια ώθηση πρωτεΐνης για να σε κρατήσει χορτάτ@. Γέμισε τη σούπα σου με φέτες αβοκάντο για υγιή λιπαρά και φυτικές ίνες και έχεις ένα ισορροπημένο γεύμα.

Το μόνο μειονέκτημα της σούπας είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Για να το εξισορροπήσεις αυτό, παρέλειψε τα αλμυρά πατατάκια. Αν και δεν βρίσκεται τόσο συχνά στα μενού, το caldo de camaron είναι μια άλλη σούπα με βάση τον ζωμό με γαρίδες και λαχανικά που αποτελεί μια υγιεινή και χορταστική επιλογή.

Πρόσεξε τη σάλτσα

Μπορούμε όλοι να παραδεχτούμε ότι μια κρεμώδης, τυρώδης σάλτσα προσθέτει άφθονη γεύση σε ένα γεύμα, αλλά αυτή η γεύση συνοδεύεται από πολλές θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά και νάτριο. Εάν απολαμβάνεις enchiladas κοτόπουλου, το οποίο μπορεί να είναι μια λογική επιλογή, παρέλειψε τις σάλτσες τυριού και την ξινή κρέμα και προτίμησε μια κόκκινη ή πράσινη σάλτσα enchilada. Αυτό μπορεί να μειώσει δραστικά τις θερμίδες ενώ ταυτόχρονα έχει πλούσια γεύση. Μια άλλη επιλογή θα ήταν να πάρεις τα enchiladas χωρίς σάλτσα και αντ ‘αυτού να προσθέσεις salsa ή pico de gallo.

Επίλεξε ψητό πάνω αντί για τηγανητό

Όχι μόνο αυτό περιλαμβάνει τσιπς, αλλά και άλλα δημοφιλή μεξικάνικα είδη μενού όπως τηγανητά tacos, chimichangas, κοχύλια taco και flautas. Τα τηγανητά είδη έχουν γενικά περισσότερο λίπος από τα μη τηγανητά αντίστοιχά τους, γεγονός που οδηγεί σε περισσότερες θερμίδες.

Αντί για τηγανητές επιλογές, μπορείς να αναζητήσεις ψητά, μαγειρευτά στο τηγάνι. Ακόμα καλυτέρα εάν έχει την επιλογή να φτιάξεις το δικό σου γεύμα. Για παράδειγμα:

Fajitas: Με fajitas, μπορείς να επιλέξεις τις τορτίγιες καλαμποκιού με χαμηλότερες θερμίδες αντί για αλεύρι, μια άπαχη πρωτεΐνη όπως το κοτόπουλο ή τις γαρίδες, και έχεις επίσης την ευκαιρία να επιλέξεις μερίδες από γαρνιτούρες που λειτουργούν για τους στόχους σου.

Tacos: Μαλακά tacos με τορτίγια καλαμποκιού και ορεκτικά που περιλαμβάνουν άπαχη πρωτεΐνη (χωρίς σάλτσα) και ψητά λαχανικά είναι άλλες καλές επιλογές σε ένα μεξικάνικο εστιατόριο.

Σε περίπτωση αμφιβολίας, επέλεξε πιο light επιλογές, όπως κοτόπουλο και ψάρι, πιο συχνά από τη μπριζόλα και το χοιρινό, και κράτα τον έλεγχο των μερίδων σου μοιράζοντας ένα γεύμα ή φέρνοντας το μισό σπίτι για να φας αργότερα.