Μεταξύ μοριακής γαστρονομίας και επιστροφής στην παραδοσιακή κουζίνα, έχει προκύψει και η μόδα για συνταγές με λίγα υλικά. Προϊόν ίσως της παγκόσμιας κρίσης ή ακόμα και μια πρόκληση για τους foodies του κόσμου, το να μαγειρέψει κανείς ένα φαγητό/ γλυκό με ελάχιστα υλικά είναι το λιγότερο ενδιαφέρον. Οι κανονικές συνταγές με τα όλα τους, εγγυώνται ένα σίγουρο γευστικό αποτέλεσμα (όπως είναι λογικό αν βάλεις μέσα «της παναγιάς τα μάτια»), ενώ το να φτιάξει κανείς ένα πιάτο με 2, 3, 4 ή 5 υλικά και να τρώγεται, απαιτεί μεγάλη δημιουργικότητα και φαντασία.
Οι συνταγές με λίγα υλικά κατ’ αρχάς είναι οικονομικές και κατά δεύτερον πολύ πιο απλές στην εκτέλεσή τους. Συνδυάζουν δηλαδή, τις ανάγκες του σύγχρονου μάγειρα που κρύβουμε όλοι μέσα μας: να φτιάχνεται ο μουσακάς με 2 συστατικά και κατά προτίμηση μέσα σε δέκα λεπτά. Η σύλληψή τους από την άλλη, εντυπωσιάζει και μάλιστα προβληματίζει, δημιουργώντας αμφιβολίες για το αν αυτό που λένε οι οδηγίες θα πετύχει… Αυτό από μόνο του, τις καθιστά πολύ δημοφιλείς και δελεαστικές για να τις δοκιμάσουμε!
Η διατροφική μόδα της εποχής, τονίζει την έννοια της ποιότητας (βλ. βιολογικά τρόφιμα, super foods κλπ.) με αποτέλεσμα το σπιτικό μαγείρεμα να θεωρείται όχι μόνο αναγκαστικό λόγω καθημερινότητας, αλλά και πολύτιμο εφόσον ξέρουμε ακριβώς τι βάζουμε μέσα. Ψάχνοντας στο διαδίκτυο θα βρει κανείς άπειρες τέτοιες συνταγές, αλλά μετά από πολλή αναζήτηση ιδού οι πιο υγιεινές:
* 1 υλικό – παγωτό μπανάνα
Υλικά: 4 μπανάνες
Εκτέλεση: Κόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες και καταψύχουμε για 4 ώρες. Χτυπάμε έπειτα στο μπλέντερ και είμαστε έτοιμοι!
Θερμιδική αξία: Το παγωτό αυτό έχει όσες θερμίδες έχουν 4 μπανάνες, δηλαδή 480 θερμίδες!
* 2 υλικά – ζύμη πίτσας
Υλικά: 2 φλυτζάνια φαρίνα ολικής άλεσης + 1 κεσεδάκι γιαούρτι
Εκτέλεση: ζυμώνουμε τα 2 υλικά και είμαστε έτοιμοι
Θερμιδική αξία: περίπου 1000 θερμίδες για ολόκληρη τη ζύμη
* 3 υλικά – cookies
Υλικά: 1 αυγό + 1 φλυτζάνι φυστικοβούτυρο ή αμυγδαλοβούτυρο + 1/3 φλυτζανιού μέλι
Εκτέλεση: αναμιγνύουμε τα υλικά και ψήνουμε για 8 λεπτά στους 180 βαθμούς
Θερμιδική αξία: 100 θερμίδες ανά μπισκότο (η συνταγή βγάζει περίπου 18)
