Τι είναι πράσινο και fluffy; Αν το πρώτo πράγµα που σου ήρθε στο μυαλό είναι ο Hulk στις γλύκες του, θα σου πω close enough. Γιατί σήµερα σου έχω µία συνταγή και απολαυστική και δυναµωτική! Και πράσινο και fluffy! Λαχταριστά pancakes avocado. Ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσουµε την Κυριακή.
*Super hero tip: Αν το µείγµα σου βγει πιο υγρό από όσο θα έπρεπε, απλά πρόσθεσε λίγο επιπλέον αλεύρι ολικής άλεσης.
ΥΛΙΚΑ
1 κούπα αλεύρι ολικής
1 1/2 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού µπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι γλυκού µοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισµα βανίλιας ή 2 βανίλιες σκόνη
1 ώριµο αβοκάντο
1/2 γάλα αµυγδάλου (ή οποιοδήποτε γάλα της επιλογής σου)
1 αυγό
1 κουτάλι σούπας λάδι καρύδας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βάζουµε σε ένα µπολ το ώριµο αβοκάντο και το λιώνουµε µε ένα πιρούνι.
2. Σε άλλο µπόλ προσθέτουµε το αλεύρι , την ζάχαρη, το µπέικιν πάουντερ,το αλάτι , το µοσχοκάρυδο & την κανέλα και ανακατεύουµε καλά.
3. Σε τρίτο µπoλ προσθέτουµε το πολτοποιηµένο αβοκάντο, το γάλα ,το αυγό & το λάδι και ανακατεύουµε µε ένα σύρµα.
4. Προσθέτουµε τα υγρά συστατικά στα ξηρά και ανακατεύουµε ελαφρά µέχρι να γίνουν µια µάζα.
5. Ζεσταίνουµε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε µέτρια φωτιά και προσθέτουµε 1 κουταλιά γλυκού λάδι .
6. Βάζουµε στο τηγάνι 1 κουτάλα από το µείγµα και το απλώνουµε. Αν το µείγµα βγει πιο υγρό από όσο θα έπρεπε, απλά πρόσθεσε λίγο επιπλέον αλεύρι ολικής άλεσης.
7. Αφήνουμε να ψηθεί περίπου 1-2 λεπτά, µέχρι να κάνει φούσκες στην επιφάνεια και να ροδίσει. Με τη βοήθεια µιας σπάτουλας το γυρίζουµε από την άλλη πλευρά.
8. Σε περίπτωση που φαίνονται ωµά εσωτερικά, χαµηλώνουμε τη φωτιά.
9. Μεταφέρουµε τα έτοιµα pancakes σε ένα πιάτο και προσθέτουµε toppings της αρεσκείας µας.
10. Σκουπίζουµε το τηγάνι µε χαρτί κουζίνας, προσθέτουµε λάδι και επαναλαµβάνουµε τη διαδικασία.
*Για αυτή τη συνταγή προτιµώ σαν toppings κοµµατάκια αβοκάντο και blueberries. καθώς και γιαούρτι µε τριμμένα φιστίκια Αιγίνης.
