Αυγα ποσε με σπαραγγια και μανιταρια ραγου
Υλικά:
6 αυγά
1 κ.σ. λευκό κρασί
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
8-10 μεγάλα φρέσκα μανιτάρια
200 γρ. κρεμμύδι κομμένο
1/2 κιλό σπαράγγια
1 κούπα νερό
2 κ.σ. ψιλοκομμένο εστραγκόν
Αλάτι και πιπέρι
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα που το νερό βράζει, ρίξε λίγο αλάτι και …