Πολλές φορές στη ζωή μας θα θέλαμε να μπορούσαμε να έχουμε δύο πράγματα ταυτοχρόνως. Είτε γιατί βιαζόμαστε είτε γιατί είμαστε αχόρταγοι. Έτσι, δημιουργήσαμε το σαμπουάν 2 σε 1, τα καλλυντικά που έρχονται 1+1 δώρο μαζί. Έπειτα, προχωρήσαμε και στο φαγητό μας και συνειδητοποιήσαμε πως «γιατί να μην μπορούμε να φάμε δύο πράγματα μαζί»; Κάπως έτσι φαντάζομαι πως θα δημιουργήθηκε και το brookie, δηλαδή brownie και cookie.
Ίσως να είναι ό,τι καλύτερο έχω δοκιμάσει τον τελευταίο καιρό. Μην σας πω το καλύτερο μετά το μπισκότο με φυστικοβούτυρο! Συνδυάζει δύο υπέροχα γλυκίσματα, το μαλακό και ζουμερό brownie μαζί με το τραγανό και βουτυρένιο μπισκότο. Είναι σχετικά εύκολο σαν συνταγή και η μόνη δυσκολία που αντιμετώπισα είναι στο στήσιμο της ζύμης μπισκότου πάνω από τη ζύμη brownie.
υλικά (για 8-10 brookies)
για το brownie
125gr σοκολάτα με >60% κακάο
70γρ βούτυρο
80γρ ζάχαρη
2 αυγά
75γρ αλεύρι
50γρ χοντροκομμένα φουντούκια ή καρύδια
για το cookie
100γρ βούτυρο μαλακό (θερμοκρασία δωματίου)
100γρ καστανή ζάχαρη
1 αυγό
1 κουταλάκι baking powder
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
180γρ αλεύρι
100γρ κομματάκια σοκολάτας
Διαδικασία
- Πρώτο βήμα είναι να φτιάξουμε τη ζύμη για το brownie που θα μπει στη βάση του γλυκού. Λιώστε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε «μπεν μαρί» ή στο φούρνο μικροκυμάτων (προσοχή όχι πολύ μην σας καεί η σοκολάτα).
- Έπειτα, προσθέστε τη ζάχαρη και ένα ένα τα αυγά, ανακατεύοντας σταδιακά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι τελευταίο και ανακατέψτε πάλι καλά. Τέλος, ρίξτε μέσα στο μείγμα τα φουντούκια.
- Σε ένα μικρό τετράγωνο ταψί αλείψτε λίγο βούτυρο ή στρώστε ένα χαρτί ψησίματος. Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί φροντίζοντας να καλύψετε όλη την επιφάνειά του. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C στην αντίσταση (πάνω-κάτω).
- Τώρα θα φτιάξουμε τη ζύμη για το μπισκότο. Ανακατέψτε μαζί σε ένα μπολ το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη με τη βοήθεια ενός μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και συνεχίστε το ανακάτεμα.
- Προσθέστε το αλεύρι, το baking powder και τη μαγειρική σόδα και με τη βοήθεια μιας κουτάλας αρχίστε να ανακατεύετε. Θα δείτε πως δημιουργείται μια μαλακή ζύμη και πως θα βρείτε δυσκολία στο ανακάτεμα. Τέλος, προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε πολύ καλά ώστε να πάνε σε όλη τη ζύμη.
- Με προσοχή μεταφέτε τη ζύμη μπισκότου στο ταψί πάνω από τη ζύμη του brownie. Εγώ χρησιμοποίησα λίγο τα χεράκια μου, καθώς η ζύμη από το μπισκότο είναι ιδιαίτερα μαλακή και κολλάει.
- Ψήστε το brookie στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά (εγώ το έψησα για 25). Αποσύρετε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πλήρως. Το μπισκότο θα συνεχίσει να ψήνεται λίγα λεπτά αφότου το βγάλετε.
Για περισσότερες νόστιμες συνταγές μπορείτε να επισκεφτείτε το blog μου «Μέλι και Κανέλα»
