Η αναζήτηση για τη συνταγή του τέλειου brunch δεν σταματάει ποτέ. Αλλά αυτή η συνταγή από το greciantaste για αυγά scrambled με ρόκα και μπέικον είναι πολύ κοντά στην ιδανική. Άλλωστε τα αυγά είναι η μια πολύ καλή επιλογή για να ξεκινήσεις την ημέρα σου αφού είναι πλούσια σε ασβέστιο, βιταμίνες αλλά και σε φυλλικό οξύ, χολίνη, σίδηρο, ασβέστιο, σελήνιο, αντιοξειδωτικά και Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα.
Υλικά για μια μερίδα:
- 2 αυγά
- 2 φέτες μπέικον
- 30 γραμμάρια ρόκα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι πρόσθεσε το ελαιόλαδο και περίμενε να ζεσταθεί. Ψιλόκοψε το μπέικον. Σώταρε για 3 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό. Πρόσθεσε τα αυγά και ανακάτεψε μέχρι να ψηθούν. Πρόσθεσε στο τέλος το αλατοπίπερο και τη ρόκα. Βγάλε το τηγάνι από το μάτι της κουζίνας και σέρβιρε.
ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Πώς θα δώσεις μια gourmet πινελιά στις κλασικές μπρουσκέτες με τόνο
