Xρειάζεσαι 20 λεπτά για να προετοιμάσεις τα crackers και συνολικά 2 ώρες για να είναι έτοιμα τα μαλακά, τσενταρένια αυτά crackers που θα πιείς με ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Θα χρειαστείς:

2 κούπες τριμμένο cheddar 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά κορν φλάουρ 1/2 κουταλάκι αλάτι 1/2 κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη 1/4 κουταλάκι πιπέρι 1/2 κούπα βούτυρο κομμένο σε κύβους 3 κουταλιές νερό

Πως θα τα φτιάξεις:

Βάλε σε ένα μπλέντερ το τυρί, το αλεύρι, το κορν φλαουρ, το αλάτι, τη μουστάρδα και το πιπέρι και δούλεψέ τα για 5 δευτερόλεπτα. Πρόσθεσε το βούτυρο και δούλεψε μέχρι να μαλακώσει η ζύμη. Πρόσθεσε το νερό όσο το μπλέντερ δουλεύει και μόλις όλη η ζύμη έχει πλέον ενωθεί σε μία μπάλα κλείσε το μπλέντερ.

Στρώσε μία μεμβράνη και άπλωσε με έναν πλάστη τη ζύμη να γίνει πάχους μισού εκατοστού. Σκέπασε τη και βάλτη στο ψυγείο να παγώσει για παραπάνω από μία ώρα. Στη συνέχεια κόψε με κουπ πατ στρογγυλά ή με μαχαίρι μικρά τετράγωνα.

Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C.  Ψήσε μέχρι να χρυσίσουν οι άκρες, περίπου 14 λεπτά. Άφησε τα μπισκότα να κρυώσουν περίπου 20 λεπτά.

Για να προσθέσεις pecan και θυμάρι κάνε την προετοιμασία της συνταγής και πρόσθεσε 1⁄2 κούπα ψιλοκομμένα pecans  και 1 1⁄2 κουταλιά ψιλοκομμένο θυμάρι.

Για να προσθέσεις bacon και bourbon κάνε την προετοιμασία κανονικά και πρόσθεσε 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη και αντικατέστησε το νερό με το bourbon. Υπολόγισε πως θα χρειαστείς 1⁄2 ψιλοκομμένο μπέικον.