Το cinnamon roll είναι ένα κλασικό γλυκό που έχουμε συνηθίσει είτε να το τρώμε ως πρωινό είτε να συνοδεύει τον καφέ μας. Εάν θέλεις να ξεφύγεις από την κλασική του εκδοχή μπορείς να δοκιμάσεις αυτήν την υπέροχη συνταγή από το the_3_cooks για cinnamon rolls με σάλτσα από ταχίνι.
Υλικά:
Για τη ζύμη
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 250 ml γάλα
- 50 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
- 470 γραμμάρια αλεύρι
- 70 γραμμάρια ζάχαρη
- 1 αυγό
Για τη γέμιση
- 80 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 80 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
Για τη σάλτσα από ταχίνι
- 4 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 3 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 8 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ρίξε την ξηρή μαγιά και μία κουταλιά της σούπας από τη ζάχαρη. Ζέστανε για λίγο το γάλα χωρίς να βράσει και πρόσθεσέ το στο μπολ με τη μαγιά. Ανακάτεψε λίγο να διαλυθεί η μαγιά, σκέπασε το μπολ και άσε το μείγμα για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στη συνέχεια πρόσθεσε στο μπολ το αυγό, την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλεύρι. Ανακάτεψε καλά να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους και τέλος ρίξε και το λιωμένο βούτυρο. Ζύμωσε καλά με τα χέρια μέχρι να πετύχεις μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη που να μην κολλάει στα χέρια. Κάνε τη ζύμη μια στρογγυλή μπάλα και μετάφερέ τη σε λαδωμένο μπολ. Σκέπασε τη ζύμη με μία πετσέτα και άφησέ τη για 1 ώρα να φουσκώσει.
Ετοίμασε τη γέμιση. Στον κάδο του μίξερ ρίξε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτύπα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Μείωσε την ταχύτητα, πρόσθεσε την κανέλα και κάνε ένα τελευταίο ανακάτεμα. Άπλωσε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και άνοιξέ τη με τη βοήθεια ενός πλάστη σε παραλληλόγραμμο σχήμα. Άπλωσε τη γέμιση με ένα κουτάλι φροντίζοντας να πάει παντού. Κόψε τη ζύμη σε μακρόστενες λωρίδες. Τύλιξε κάθε λωρίδα σε ρολάκι. Τοποθέτησε τα ρολάκια σε ταψί που έχεις καλύψει με λαδόκολλα. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Για τη σάλτσα από ταχίνι ανακάτεψε καλά τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι το μείγμα να αποκτήσει ρευστή υφή και περίχυσε τα cinnamon rolls πριν τα σερβίρεις.
Ανακάλυψε περισσότερες συνταγές στο: the_3_cooks
