Με απλά, βασικά υλικά θα φτιάξεις έξι λαχταριστές κρέμες με άρωμα καφέ.

Για 6 μερίδες θα χρειαστείς:

Σε ένα μεσαίο κατσαρολάκι ζέστανε την κρέμα με τους κόκκους καφέ και την βανίλια, χωρίς να βράσουν και λίγο πριν τον βρασμό απομάκρυνε το σκεύος από τη θερμοκρασία. Άφησε τα μια ώρα να κρυώσουν. Σούρωσε από το μείγμα τους κόκκους του καφέ. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Την ίδια ώρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράσε 1,5 λίτρο νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα απαλό κίτρινο χρώμα. Ανακατεύοντας ρίξε το μείγμα των αυγών στην κρύα κρέμα και ανακάτεψε να ενωθούν τα μείγματα. Μοίρασε το μείγμα σε 6-8 μπολάκια τα οποία θα βάλεις σε ένα μεγάλο ταψί και προσεκτικά πρόσθεσε το ζεστό νερό μέσα στο ταψί. Βάλε το ταψί στον φούρνο και ψήσε για 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες της κρέμας. Μόλις βγάλεις το ταψί άφησε για περίπου μισή ώρα να κρυώσουν, αφαίρεσε το νερό που μπορεί να έχει περισσέψει και βάλε τα στο ψυγείο για μια ώρα.

Πασπάλισε την καστανή ζάχαρη σε κάθε μπολ κρέμας και βάλε το ταψί με τα μπολάκια κάτω από το grill για 2-3 λεπτά. Σέρβιρε με καφέ.