Μάθημα ιστορίας σήμερα και θα μιλήσουμε για τα cupcakes (όχι όχι, δε θα σας πω για τον Καποδίστρια!). Τα cup-cakes ονομάστηκαν έτσι, γιατί ακριβώς ψήνονται σε θήκες που μοιάζουν με μικρές κούπες. Μικρά κέικ σε σχήμα κούπας, λοιπόν. Το σήμα κατατεθέν τους η αφράτη κρέμα που τα συνοδεύει από πάνω τους, σαν μικρό καπελάκι. Το frosting όπως λέγεται, πήρε το όνομά του από τον Uncle Sam. Τα cupcakes αποτελούν παραδοσιακό αμερικανικό γλυκό και λέω παραδοσιακό, γιατί 12 χρόνια πέρασαν από τότε που τα κορίτσια του Sex and the city, επισκέφθηκαν το «Magnolia’s Bakery» στο West Village και από τότε ένα είδος επιδημίας εξαπλώθηκε στην Νέα Υόρκη. Ας σημειωθεί, ότι το συγκεκριμένο ζαχαροπλαστείο έκανε γνωστά τα cupcakes με γεύση βανίλια. Από τότε, τα λιλιπούτεια αυτά κεκάκια έγιναν η αδυναμία μεγάλων και μικρών, όχι λόγω της γεύσης τους, αλλά της εμφάνισής τους που πάντοτε εντυπωσιάζει.   Αμέτρητες παραλλαγές τους, κοσμούν τις βιτρίνες ζαχαροπλαστείων, αλλά και ιστότοπων, με αποτέλεσμα να μην υπάρχει σπίτι σε ολόκληρο τον πλανήτη που να μην ξέρει τι είναι και πως φτιάχνονται τα cupcakes. Μικροσκοπικά, σοκολατένια και μη, με ζαχαρωτά, με φρούτα, με χρώματα ζαχαροπλαστικής, αρωματισμένα με διαφόρων ειδών εσάνς, με βουτυρόπαστα, τα cupcakes έχουν ξεχωριστή θέση στην καρδιά των ζαχαροπλαστών, πόσο μάλλον των καταναλωτών τους. Και αν αναρωτηθήκατε ποτέ, γιατί η τρέλα για τα cupcakes, εξαπλώνεται ολοένα και περισσότερο, οι απαντήσεις είναι πολλές. Πολλοί την αποδίδουν στην αφράτη τους γεύση, ενώ άλλοι στην εμφάνισή τους, κυρίως, που συνήθως, παραπέμπει σε ρετρό εποχές (είπαμε το vintage ήρθε για να μείνει). Άλλοι πάλι, τα αναζητούν κάθε στιγμή της ημέρας για να ξεγελάσουν την πείνα τους. Τα αντιμετωπίζουν ως μικρά παιχνιδάκια. Συνοδευτικά με τον καφέ, μετά από γεύμα, ως απογευματινό, δε θα πάψουν ποτέ να αποτελούν την εύκολη και γρήγορη λύση για τις λιγούρες μας. Για να κάνω, όμως, και το δικηγόρο του διαβόλου, τα cupcakes, αποτελούν μικρές απειλές για το σάκχαρο ενός ανθρώπου. Το μικρό τους μέγεθος μπορεί να ξεγελάσει εύκολα, διότι νομίζουμε ότι επειδή είναι μικρό, είναι και ακίνδυνο. Ουσιαστικά, τα cupcakes, περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης και στη ζύμη τους, αλλά και στην κρέμα που τα διακοσμεί. Η ζάχαρη δε χορταίνει, αντιθέτως, προκαλεί πείνα. Αποτέλεσμα; Να δημιουργείται ένα είδος εξάρτησης και τα cupcakes να βαφτίζονται ως «γλυκά ναρκωτικά». Όπως και να ‘χει, τα cupcakes ήρθαν για να μείνουν. Αυτό δεν αποτελεί απειλή, αλλά προειδοποίηση για τους haters. Και ξέρετε κάτι; Αν είναι έτσι τα ναρκωτικά, τα θέλω! (κι ας παχύνω, αυτά). Στο βίντεο, θα δείτε πως φτιάχνονται τα περίφημα cupcakes βανίλιας του «Magnolia’s Bakery»! Καλή όρεξη