H Δήμητρα Ψαχούλια είναι επικοινωνιολόγος και ζει στην Αθήνα. “Τα τελευταία 15 χρόνια προσπαθώ να φωτίζω τα μηνύματα και τα αφηγήματα των ανθρώπων. Να τους βοηθώ να αναδεικνύουν το πιο ωραίο τους κομμάτι και να διορθώνουμε μαζί αυτό που τους κρατά πίσω από το να προβάλλουν ολοκληρωμένα το μήνυμα τους” λέει για να περιγράψει τη δουλειά της.
Η Δήμητρα αγαπάει το κέντρο της πόλης. Από τα μπαρ με κήπο μέχρι εκείνα τα μικρά, κρυμμένα σε στοές η Δήμητρα εκτιμά τις μεγάλες μπάρες, τα άνετα σκαμπό και τα καλά κοκτέιλς. Με αφετηρία την Πλατεία Συντάγματος κάνει διάλλειμα από τη δουλειά με μεγάλες βόλτες στην Ερμού με καφέ στο χέρι, ακούγοντας podcasts. Αν άλλαζε κάτι θα ήθελε περισσότερα μικρά βιβλιοπωλεία που θα πρόσθεταν ζεστασιά στο κέντρο της Αθήνας και περισσότερη τέχνη στους τοίχους των μπαρ και των εστιατορίων.
Αυτά είναι τα αγαπημένα spots στην Αθήνα της Δήμητρας Ψαχούλια.
Ποιο είναι το αγαπημένο σου εστιατόριο για να γιορτάσεις κάτι υπέροχο που συνέβη;
Το Balthazar. Εκεί έχω γιορτάσει τις καλύτερες προσωπικές και επαγγελματικές μου στιγμές. Και εκεί θα ξαναγιορτάσω και τις επόμενες.
Το αγαπημένο σου μπαρ; Γιατί;
Το “Ipitou the bar” γιατί ενώ είναι στο κέντρο της πόλης, ο πεζόδρομος στον οποίο βρίσκεσαι σε κάνεις να ξεχνάς τη βουή και την ένταση. Τα μαγικά κοκτέϊλς του συμπληρώνουν μαγικά αυτή την αίσθηση.
Υπάρχει κάποιο spot που πηγαίνεις παραπάνω από δύο φορές την εβδομάδα;
Φυσικά! Το Mayor, ένα all day cafe bar στην πλατεία Κολωνακίου! Ήσυχο, με ωραία κουζίνα και ατμόσφαιρα! Και γουρλίδικο! Όσες κουβέντες έχω κάνει εκεί για δουλειά έχουν πάει καλά!
Ποιο είναι το αγαπημένο σου spot για ψώνια όπου μπορείς να περάσεις ώρες χαζεύοντας;
Η Ερμού. Η καλύτερή μου βόλτα. Καφές στο χέρι, podcast στα αυτιά μου και περπάτημα. Το πλήρες αγχολυτικό μου.
Που θα πας έναν φίλο που θα έρθει από το εξωτερικό για φαγητό;
Θα τον πάω στο “Σαρδελάκι με θέα”, γιατί συνδυάζει κάποια από τα μαγικά χαρακτηριστικά της Ελλάδας. Καλό φαγητό, θάλασσα, πανέμορφη θέα και πολλή ελληνική ατμόσφαιρα!
Αν υπήρχε μόνο μία καρτ ποσταλ από την Αθήνα τι θα ήθελες να απεικονίζει;
Τι άλλο; Την Πλατεία Συντάγματος. Το κέντρο μιας ένδοξης πόλης που συμπυκνώνει την ιστορία μας.
Υπάρχει κάποιο κατάστημα με concept που ”ζήλεψες” πολύ;
Το ERGON HOUSE στη Μητροπόλεως το ζήλεψα και το ζηλεύω ακόμα. Η τεράστια ελιά στο κέντρο του μαγαζιού σε συνδυασμό με το ολιστικό, υπέροχο concept “μπορώ και να ψωνίσω τα ολόφρεσκα προϊόντα Ελλήνων παραγωγών από την εσωτερική του αγορά, να φάω στο εστιατόριο αλλά και να δω από την ταράτσα τη θέα της πόλης” αποτελούν για εμένα ένα μοναδικό σημείο γαστρονομίας και πολιτισμού.
Τι λείπει από την εστίαση της Αθήνας;
Αυτή την εποχή λόγω πανδημίας λείπει η διάθεση και η καλή ψυχολογία του κόσμου. Όλα τα άλλα η ελληνική εστίαση στην πλειονότητά της τα έχει! Και όρεξη για ενδιαφέροντα concepts και επαγγελματισμό, και καλή ποιότητα υπηρεσιών και πολύ καλούς σεφ.
Τι λείπει από τα bars της Αθήνας;
Μεγαλύτερες μπάρες και πιο άνετα σκαμπό σε πρώτη φάση. Θα προσέθετα και σε κάποια, μια καλλιτεχνική πινελιά παραπάνω. Πάντα ξεχώριζα για παράδειγμα τα bars που έχουν κάποιον ενδιαφέροντα πίνακα.
Και τέλος, αν ήταν στο χέρι σου θα ήθελες περισσότερα… (συμπληρώστε) στην Αθήνα
Θα ήθελα περισσότερα τοπικά βιβλιοπωλεία. Που μπαίνεις μέσα και χάνεσαι ανάμεσα σε παλιές και νέες εκδόσεις και που ένας άνθρωπος σε υποδέχεται λες και μπήκες σπίτι του. Με ζεστασιά και θέληση να σε ξεναγήσει στις ωραίες αναγνώσεις.
