Η Μαριλίτα Χατζηβασιλείου (www.gourmelita.com) φιλοξένησε τον David Da Silva, ποδοσφαιριστή του Παναθηναϊκού, στο Cinco για να φτιάξουν μαζί Dip με Αγκινάρες, Σπανάκι και Σπαράγγια. 

0024

0018

ΥΛΙΚΑ:

1 κονσέρβα αγκινάρες-390 γρ.- ή 200 γρ καρδιές αγκινάρας κατεψυγμένες

1 μάτσο σπαράγγια λευκά ή πράσινα

400 γρ σπανάκι

1 στραγγιστό γιαούρτι

350 γρ μαγιονέζα BRAVA

200 γρ μοτσαρέλα τριμμένη

200 γρ μείγμα 3-4 τυριών ( μοτσαρέλα, τσένταρ, έμενταλ, ένταμ κτλ)

1 κ.σ ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

0034

Εκτέλεση:

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς Κελσίου.
  • Ξεπλένουμε το σπανάκι μας, και το αφήνουμε να στραγγίσει. Το κόβουμε με τα χέρια μας σε χοντρά κομμάτια. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, τοποθετούμε το ελαιόλαδο, και σωτάρουμε το σπανάκι για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαραθεί. Αφήνουμε στην άκρη.
  • Ξεπλένουμε τα σπαράγγια, κόβουμε 3-4 εκατοστά από τις κάτω άκρες τους, και με ένα κοφτερό μαχαίρι, ξεφλουδίζουμε λίγο τα κοτσάνια τους. Τα σπάμε με τα χέρια μας σε κομματάκια των 3-5 εκατοστών.
  • Στραγγίζουμε τις αγκινάρες και τις κόβουμε στα τέσσερα περίπου – θέλουμε να είναι σε κομμάτια – μπουκιές.
  • Σε μεγάλο και βαθύ μπολ, ενώνουμε τις αγκινάρες, τα σπαράγγια και το σπανάκι. Προσθέτουμε το γιαούρτι, την μαγιονέζα, ελάχιστο αλάτι και αρκετό πιπέρι. Προσθέτουμε και τα τυριά, κρατώντας λίγη μοτσαρέλα για το πασπάλισμα. Ανακατεύουμε καλά με μεγάλη κουτάλα.
  • Τοποθετούμε σε μεσαίου μεγέθους πυρέξ και πασπαλίζουμε με το τυρί. Ρίχνουμε έξτρα πιπέρι ή πάπρικα. Ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει αρκετά η επιφάνεια του.
  • Σερβίρουμε με τραγανά τσιπς τορτίγιας.
0041 0051

Επιμέλεια:  Αργυρώ Μαρία Σταυρίδη

Photos: Sandy & Odysseas | sovisualphotography.com

Ευχαριστούμε για την φιλοξενία το Cinco (Σκουφά 52, Κολωνάκι)