Οι σαλάτες είναι η ιδανική επιλογή είτε για το μεσημεριανό είτε για το βραδινό σου γεύμα το καλοκαίρι. Σε περίπτωση που αγαπάς τις φακές, αυτή η σαλάτα από το blog whenhelencooks.com θα σου δώσει ό,τι ακριβώς χρειάζεσαι. Ενέργεια, νοστιμιά και δροσιά.
Εάν πάλι δεν είσαι λάτρης των φακών, ίσως μια δοκιμή θα σου αλλάξει γνώμη!
Υλικά:
- 200 γραμμάρια καστανή φακή
- 200 γραμμάρια κόκκινη φακή
- 1 μεγάλο αγγούρι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 10 τοματίνια
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
- 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- χυμό από 2 λάιμ
Εκτέλεση:
Σε 1 λίτρο νερό βράσε τις φακές. Όταν είναι έτοιμες, σούρωσέ τες για να φύγει το νερό. Ψιλόκοψε το αγγούρι, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τα τοματίνια. Πρόσθεσέ τα όλα σε μία σαλατιέρα μαζί με τις φακές. Σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τον χυμό από τα λάιμ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξε τη σως πάνω στη σαλάτα και ανακάτεψε καλά, ώστε να πάει παντού. Είναι έτοιμη!
ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: 5 συνταγές για τις βραδιές που το τελευταίο που θέλεις είναι να μαγειρέψεις
