Οι σούπες είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με τον χειμώνα και τις χαμηλές θερμοκρασίες. Παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους, μπορούν να είναι χορτοφαγικές ή μη, να αποτελέσουν κυρίως γεύμα αν συνδυαστούν σωστά και να σε γεμίσουν με πολλά θρεπτικά συστατικά.
Αυτό που δεν γνωρίζεις για τις σούπες είναι ότι οι σούπες κατατάσσονται σε δύο ομάδες:
• τις διαυγείς (ζωμός)
• και τις πυκνές – που χρησιμοποιείται συνήθως η προσθήκη κρέμας γάλακτος, αυγών ή και βούτυρο (veloutés)
Δεν είναι λίγες οι φορές, ειδικά τον χειμώνα, που αποφεύγεις να καταναλώσεις τα λαχανικά σου. Ωστόσο, μία σούπα λαχανικών μπορεί να σου λύσει τα χέρια πολύ εύκολα και γρήγορα. Περιέχει ποικιλία λαχανικών, ενδεχομένως και περισσότερα από όσα θα είχε η σαλάτα σου, και παράλληλα πληθώρα θρεπτικών συστατικών σε ένα πιάτο. Η κατανάλωση της, ακόμα και σε μικρή ποσότητα, αρκεί για να καλύψεις τις ανάγκες σου.
• Αποτελούν θρεπτικό κυρίως γεύμα
Οι σούπες αν συνδυαστούν σωστά μπορούν να αποτελέσουν το κυρίως γεύμα σου. Αν συνδυάσεις μία πηγή πρωτεΐνης και υδατάνθρακα μαζί με τα λαχανικά της αρεσκείας σου, μαγειρεμένα με ελαιόλαδο, τότε το γεύμα σου είναι έτοιμο.
Τέτοιες επιλογές μπορεί να είναι η κοτόσουπα με ρύζι, η σούπα με μοσχάρι, πατάτες και καρότο, οι σούπες οσπρίων μαγειρεμένες με διάφορα λαχανικά , οι σούπες λαχανικών που περιέχουν πηγή πρωτεΐνης όπως το αυγό, το γάλα ή το τυρί.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
• Βοηθούν στη διαχείριση του βάρους
Σίγουρα αν έχεις σκεφτεί να προσέξεις τη διατροφή σου, θα έχει στραφεί προς τις αγαπημένες σου σούπες. Ιδιαίτερα οι σούπες λαχανικών, είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα, βοηθούν να αισθανθείς γρήγορα πληρότητα και κορεσμό, δεν σου προσδίδουν πολλές θερμίδες ενώ σε ανακουφίζουν άμεσα από τυχόν πρηξίματα και κατακρατήσεις υγρών. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δώσεις στην προσθήκη ελαιολάδου, καθώς οι μεγάλες ποσότητες θα ανεβάσουν το θερμιδικό φορτίο του πιάτου σου, σαμποτάροντας έτσι την προσπάθεια απώλειας βάρους.
Επίσης, φρόντισε να είσαι προσεκτική-ος και με την προσθήκη αλατιού, καθώς το extra νάτριο θα σου δημιουργήσει εντονότερες κατακρατήσεις υγρών. Τέλος, πριν απολαύσεις μία έτοιμη σούπα λαχανικών εμπορίου, φρόντισε να τσεκάρεις τη διατροφική της ετικέτα. Μπορεί να είναι μία εύκολη και γρήγορη λύση, αλλά πολύ συχνά είναι πλούσια σε θερμίδες, κορεσμένο λίπος, αλάτι και δεν σου παρέχει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεσαι.
• Είναι ισχυρός σύμμαχος του ανοσοποιητικού, ειδικά η κοτόσουπα
Δεν είναι λίγες οι φορές που στο κοινό κρυολόγημα, έφτιαξες μία κοτόσουπα.
Πράγματι, ποικίλες μελέτες δείχνουν ότι ο ζωμός από την κοτόσουπα βοηθά στην ρινική αποσυμφόρηση, μειώνει τη βλέννα στους πνεύμονες, αντιμετωπίζοντας έτσι αποτελεσματικά το κρυολόγημα. Αποτελεί ένα “φάρμακο της φύσης” όπως ονομάζεται, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα του ζωμού σε πρωτεΐνη αλλά και βιταμίνης C από την προσθήκη λεμονιού και άλλων λαχανικών.
Αν αγαπάς τις σούπες, σου προτείνω να τις εντάξεις στο διαιτολόγιο σου με όλους τους πιθανούς συνδυασμούς και δεν θα χάσεις. Ως ελαφρύ βραδινό γεύμα, ως κυρίως πιάτο ή και για να αντικαταστήσει τη σαλάτα σου τον χειμώνα.
Φρόντισε μόνο να κρατήσεις τις σούπες σου όσο το δυνατόν πιο θρεπτικές και ελαφριές. Η προσθήκη κρέμας γάλακτος, αυγών, βουτύρου ή και κρουτόν – παξιμαδιού μπορεί να είναι εμπόδιο σε μία προσπάθεια διατήρησης υγιούς σωματικού βάρους.
Ανακάλυψε εδώ όλες τις συνταγές μας για σούπες όπως σούπα με μήλο και κόκκινο λάχανο, σούπα με άγριο ρύζι και λαχανικά, σούπα γλυκοπατάτες και άλλες.
