Αν έχεις επισκεφτεί ποτέ την Ισπανία θα γνωρίζεις ότι ένα κλασικό παραδοσιακό της γλύκισμα είναι τα churros. Αν πάλι δεν τα έχεις ακούσει ποτέ, φαντάσου κάτι σαν την Ισπανική εκδοχή του λουκουμά. Είναι πολύ νόστιμα και γίνονται γρήγορα.
Επιπλέον, μπορείς να φτιάξεις τη ζύμη και να τη βάλεις στο ψυγείο ώστε να την τηγανίσεις όποτε εσύ θέλεις. Σε αυτή την περίπτωση φρόντισε να τη φέρεις σε θερμοκρασία δωματίου πριν μπεις σε διαδικασία να τη μαγειρέψεις.
Θα χρειαστείς:
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 αυγά
1 κούπα νερό
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ. ζάχαρη
50 γρ. βούτυρο
1/2 κούπα ζάχαρη για να πασπαλίσεις τα churros
2 κ.σ. κανέλα
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Μέθοδος:
Βάλε σε ένα κατσαρολάκι το νερό, τις 2 κ.σ. ζάχαρη και το βούτυρο και άφησε τα μέχρι να βράσουν. Χαμήλωσε τη φωτιά και πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε καλά και γρήγορα μέχρι να δημιουργηθεί μία μπάλα. Βγάλε το μείγμα από τη φωτιά και πρόσθεσε τη βανίλια και ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας.
Άσε τη ζύμη σου να κρυώσει για λίγο και στη συνέχεια τοποθέτησε τη σε ένα κορνέ.
Βάλε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και ζέστανε το σε δυνατή φωτιά. Μόλις είναι έτοιμο ξεκίνα να δημιουργείς churros με το κορνέ σου και κόβε τα με ένα ψαλίδι, ώστε να πέσουν κατευθείαν στο τηγάνι. Τηγάνισε τα για 3-4 λεπτά.
Φρόντισε να μη βάλεις πολλά churros μαζί στο τηγάνι διότι τότε θα κατεβάσουν τη θερμοκρασία του λαδιού και δεν θα γίνουν τραγανά.
Σε ένα μπολ ανακάτεψε την υπόλοιπη ζάχαρη μαζί με την κανέλα. Μόλις τα churros είναι έτοιμα πασπάλισε τα και σέρβιρε δίπλα σε πραλίνα φουντουκιού ή sauce καραμέλας.
