Θέλεις να μάθεις να κάνεις αυθεντική ιταλική πίτσα; Ο καλύτερος τρόπος είναι να πας στη Ρώμη και να κάνεις το γνωστό πλέον rome food tour, στο οποίο Ιταλοί σεφ θα σου αποκαλύψουν ακόμη και τα πιο καλά κρυμμένα μυστικά. Αν παρόλα αυτά, κάτι τέτοιο δεν είναι μέσα στα πλάνα σου, εμείς είμαστε εδώ για να σου λύσουμε τα χέρια.
Για το ζυμάρι θα χρειαστείς:
(Υλικά για 2 πίτσες με 30cm διάμετρο)
- 300ml ζεστό νερό
- 500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4γρ ξηρή μαγιά
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 0.75-1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. ζάχαρη
Εκτέλεση:
- Ρίξε τη μαγιά μαζί με το ζεστό νερό σε ένα μπολ και ανακάτεψε μέχρι η μαγιά να διαλυθεί.
- Ρίξε σχεδόν όλο το αλεύρι και ζύμωσε το μείγμα για 10-15 λεπτά μέχρι το ζυμάρι να γίνει μαλακό και ελαστικό.
- Άλειψε ένα μπολ με λάδι και βάλε μέσα το ζυμάρι, άφησέ το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 4 ώρες
- Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Βάλε τη ζύμη πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και δούλεψε τη για να φύγουν οι φυσαλίδες.
- Χώρισε τη ζύμη στα δύο και άφησέ την να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά και μετά άπλωσε τη στα 30 cm.
- Βάλε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί και άπλωσε σάλτσα ντομάτα.
- Ψήστην για 10 λεπτά και στη συνέχεια πρόσθεσε τη μοτσαρέλα.
- Άφησέ την να ψηθεί και στο τέλος μην ξεχάσεις να βάλεις μερικά φύλλα βασιλικού.
Extra tip: αν θέλεις να κάνεις μια αυθεντική ιταλική πίτσα, φρόντισε το ζυμάρι να είναι λεπτό! Enjoy.
Extra tip vol.2: μπορείς να προσθέσεις ότι άλλα υλικά θέλεις.
photo source: pinterest.com
