Για μένα το καλοκαίρι έχει να κάνει με την υγιεινή διατροφή  και τα γυμνασμένα πόδια – αυτά τα δύο πηγαίνουν μαζί. Παρότι προσπαθώ να πειραματιστώ με νέα υλικά, όσο το δυνατόν πιο συχνά, υπάρχουν κάποιες σταθερές συνταγές για σαλάτες, τις οποίες προτιμώ ξανά και ξανά. Αυτές οι συνταγές αποτελούνται από super τροφές, αντιοξειδωτικές και με ”καλά” λιπαρά. Σε χορταίνουν, χωρίς βέβαια να σε  βαραίνουν, πράγμα πολύ σημαντικό.

Στο theindiechicks.com βρήκα ένα συνδυασμό μερικών αγαπημένων καλοκαιρινών σαλατών, που είμαι σίγουρη ότι θα σας ικανοποιήσουν γευστικά.

#Σαλάτα με μάραθο, κίτρο και dressing λεμονιού

Υλικά:

1/4 κουταλιού ξύσμα κίτρου

1/4 κουταλιού ξύσμα λεμονιού

1/4 κουταλιού ξύσμα lime

1 κουταλάκι χυμό λεμονιού

1 σκελίδα σκόρδο

1 1/2 κουταλιά σιρόπι αγάυης

1/2 κούπα αποβουτυρωμένο γάλα

1/4 κούπας γιαούρτι χαμηλών λιπαρών

1 κουταλιά ελαιόλαδο

1 μέτριο ματσάκι μάραθο

1 σαγκουίνι ή 1/2 γκρέυπφρουτ

1 κουταλάκι σπόρους κολοκύθας

2 κούπες πράσινα λαχανικά ( μαϊντανό, λαχανίδα κ.α)

Φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάλε το ξύσμα του κίτρου, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το σιρόπι, το γάλα, το γιαούτρι και το ελαιόλαδο σε ένα μπλέντερ και ανακάτεψέ τα. Δοκίμασε το και προσέθεσε ό,τι θεωρείς πως λείπει. Ξεφλούδισε  το πορτοκάλι ή το γκρέυπφρουτ και κόψτο σε φέτες. Ψιλόκοψε το μάραθο. Ένωσε τα όλα τα πράσινα λαχανικά που διάλεξες σε ένα μεγάλο μπωλ και ρίξε από πάνω το dressing.

#Σαλάτα με παπάγια και αβοκάντο με dressing καυτερού μελιού και grapefruit

Υλικά:

1 ματσάκι ρόκα

1 κουταλιά ψιλοκομμένο κόλιανδρο

1/4 παπάγια

1/2 αβοκάντο

1 κουταλιά ελαιόλαο

1/2 κουταλιά φρέσκο χυμό grapefruit

1/2 κουταλιά φρέσκο χυμό lime

2 κουταλιές σιρόπι αγάυης

λίγο τσίλι

φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Χτύπησε ελαφρά το λάδι, το χυμό των φρούτων, το σιρόπι και το τσίλι και πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι. Κόψε σε φέτες την παπάγια, το αβοκάντο και το κόλιανδρο και βάλτα σε ένα μικρό μπωλ. Βάλε το μισό dressing και ανακάτεψε. Στη συνέχεια, πρόσθεσε και την υπόλοιπη σος. Ως γαρνιτούρα μπορείς να βάλεις goji berries ή ξύσμα λεμονιού. Καλή απόλαυση!