Για το λάδι καρύδας έχουμε μιλήσει ξανά, αλλά ήρθε η ώρα να δούμε και τι τρόφιμο είναι αυτό το τόσο διάσημο φρούτο.
Διατροφική ανάλυση ανά 100 γρ:
θερμίδες: 354 (μην αναρωτιέστε γιατί δεν έχουν μείνει πετσί και κόκαλο στο γνωστό παιχνίδι! Από μία καρύδα μπορούν να βγουν 400 γρ. καθαρού φρούτου, μάνι μάνι 1416 θερμίδες…)
λιπαρά: 33 γρ. (εκ των οποίων τα 30 γρ. είναι κορεσμένα)
υδατάνθρακες: 15 γρ.
πρωτεΐνη: 3,3 γρ.
- αποτελεί πηγή ασβεστίου, βιταμίνης C, σιδήρου και μαγνησίου.
- περιέχει αρκετές φυτικές ίνες με αποτέλεσμα να έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και σε συνδυασμό με τα λιπαρά να είναι και αρκετά χορταστική
- είναι εντυπωσιακό πως ενώ περιέχει κορεσμένα λιπαρά, ωστόσο έχει βρεθεί πως αυξάνει την καλή χοληστερόλη και συνεπώς κάνει καλό στην καρδιαγγειακή λειτουργία
- έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες
- βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα
- το νερό της καρύδας είναι ιδανικό για όσους αθλούνται, παρέχοντάς τους τους απαραίτητους ηλεκτρολύτες και συμβάλλοντας σημαντικά στην ενυδάτωση. Αυτό που έχει ενδιαφέρον είναι πως λόγω άφθονου καλίου το νερό της καρύδας βοηθά στην κατακράτηση υγρών και στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας
- το γάλα καρύδας (κρέμα) είναι πολύ πλούσιο θερμιδικά και συγχρόνως περιέχει κορεσμένα λιπαρά, με αποτέλεσμα να μην μπορείς να το καταναλώνεις συχνά. Είναι ιδανικό για διάφορες συνταγές ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής, ενώ στο εμπόριο μπορείς να βρεις ροφήματα καρύδας με λιγότερες θερμίδες που και αυτά περιγράφονται σαν γάλα καρύδας
- η ζάχαρη καρύδας τέλος, έχει τις ίδιες θερμίδες με την κλασική ζάχαρη, αλλά καίγεται πιο εύκολα από τον οργανισμό, είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και είναι και λιγότερο επεξεργασμένη.
