Τι θα έλεγες για μια ιδιαίτερη εκδοχή για κεφτεδάκια, από φακές και φασόλια; Να θυμάσαι πως πρέπει οπωσδήποτε να αφήσεις το μείγμα στο ψυγείο γιατί αλλιώς δεν θα πλάθονται τα κεφτεδάκια. Το ηλιέλαιο πρέπει να είναι καυτό για να μην απορροφήσουν τα κεφτεδάκια παραπάνω λάδι στο εσωτερικό τους.
Η συνταγή είναι του Σάκη Τολίκα. Όπως λέει κι ο ίδιος ”ζω στο Ηράκλειο Κρήτης και δεν είμαι επαγγελματίας μάγειρας. Η μαγειρική είναι αγαπημένο «χόμπι» για εμένα. Η σελίδα μου δημιουργήθηκε για να μοιράζομαι την αγάπη μου για τη μαγειρική!”
Tι θα χρειαστείς:
1 κούπα φακές
1 κούπα φασόλια
1 μεγάλη πατάτα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κούπα βρώμη αλεσμένη
1 κ.γ ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι
50 γρ. αλεύρι για το αλεύρωμα
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Για τη σως γιαουρτιού:
200 γρ. γιαούρτι
Λίγα φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
Χυμό από μισό λεμόνι
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Πώς θα το φτιάξεις:
Βράζουμε τα όσπρια μαζί σε μια κατσαρόλα ή χύτρα μέχρι να μαγειρευτούν. Ταυτόχρονα βράζουμε και την πατάτα. Στραγγίζουμε και αφήνουμε τα όσπρια και την πατάτα σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ για λίγη ώρα μέχρι να φύγει όλη η υγρασία. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα παραπάνω υλικά, τη βρώμη, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και αλέθουμε καλά. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τη βρώμη και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε στο ψυγείο για μία ώρα για να σφίξει το μείγμα και να ενωθούν οι γεύσεις. Αφού περάσει η μία ώρα, αλευρώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε κεφτεδάκια στο μέγεθος που θέλουμε. Αλευρώνουμε καλά τα κεφτεδάκια οσπρίων και τηγανίζουμε στο καυτό ηλιέλαιο για 1 λεπτό μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Αφήνουμε σε χαρτί για να στραγγίξουν το περιττό ηλιέλαιο. Για τη σως γιαουρτιού ανακατεύουμε απλά όλα τα υλικά καλά.
Ανακάλυψε περισσότερες συνταγές στο @the_coook
