Η συνταγή είναι για 4 άτομα. Είναι υγιεινή και ελαφριά και θα αξιοποιήσεις και με διαφορετικό τρόπο το φιδέ που έχεις στο ντουλάπι σου. Ταιριάζει τέλεια με λευκό κρασί.

1. Σε μια κατσαρόλα βράσε νερό και ετοίμασε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
2. Παράλληλα σ ένα μπολ ανακάτεψε τον κιμά, το αυγό και την ψίχα. Λίγο αλάτι και πιπέρι. Πλάσε τα κεφτεδάκια και τηγάνισε τα σ΄ενα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία με λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν καλά, περίπου 5-15 λεπτά, αναλόγως το μέγεθος που θα τα κάνεις και τη θερμοκρασία.
3. Ρίξε το σκόρδο, το θυμάρι και το βούτυρο σ ένα τηγάνι και άφησε το βούτυρο αρωματισμένο.
4. Πρόσθεσε τα κεφτεδάκια, το ζωμό, το μαϊντανό και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και μαγείρεψε τα για 5 λεπτά ακόμα.
5. Σέρβιρε σε ένα πιάτο και πασπάλισε με την παρμεζάνα.