Σε μίαμιση ώρα θα τρως λαζάνια με φακές που είτε vegan είτε όχι θα γίνουν τα αγαπημένα σου. Ένα πιάτο σούπερ θρεπτικό και νόστιμο.
Τι θα χρειαστείς:
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 4 σκελίδες σκόρδο 2 καρότα, σε κύβους 250 γραμμάρια μανιτάρια, σε κύβους 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό 850 γρ φακές, μαγειρεμένες και στραγγισμένες 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας 700 γρ σάλτσα ντομάτας 400γρ ντομάτες 2 κουταλιές της σούπας σόγια 1,5 κ.γ. αλάτι ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι ή πιπέρι καγιέν 250 γρ λαζάνια
Πώς θα το φτιάξεις:
Προθέρμανε τον φούρνο στους 200C. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-δυνατή θερμοκρασία βάλε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι. Σόταρε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να γίνουν διάφανα. Πρόσθεσε το σκόρδο και μαγείρεψε για άλλα 2 λεπτά. Πρόσθεσε τα καρότα και μαγείρεψε για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Εάν διαπιστώσεις ότι αρχίζει να κολλάει στο τηγάνι, πρόσθεσε λίγο νερό – όχι πάρα πολύ, επειδή δεν θέλεις να αρχίσουν να μαγειρεύονται. Περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας. Πρόσθεσε τα μανιτάρια και το μείγμα μπαχαρικών, ανακατεύοντας καλά και μαγειρεύοντας για άλλα δύο λεπτά έως ότου όλα τα λαχανικά μαλακώσουν. Χαμήλωσε τη θερμοκρασία και πρόσθεσε τις φακές, μαγειρεύοντας για 2-3 λεπτά. Πρόσθεσε την πάστα ντομάτας, τη σάλτσα, τις ντομάτες και ½ φλιτζάνι νερό. Πρόσθεσε το αλάτι και το τσίλι, ανακάτεψε καλά και μαγείρεψε για ακόμα 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μέχρι να ετοιμαστεί η σάλτσα, φτιάξε τη σάλτσα μπεσαμέλ όπως τη φτιάχνεις συνήθως. Μόλις είναι έτοιμες και οι δύο σάλτσες, πάρε ένα μεγάλο ταψί και ξεκίνησε με τη σάλτσα φακής (περίπου 2 φλιτζάνια), μία στρώση λαζάνια, μπεσαμέλ (¾ φλιτζάνι). Επανάλαβε αυτήν τη διαδικασία δύο ακόμη φορές, και στον τρίτο γύρο τελείωσε με όλη τη σάλτσα φακής που έχεις αφήσει, και μετά την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Ψήσε για 45 λεπτά.
