Παραδέξου πως το πρώτο φαγητό που σκέφτεσαι όταν ακούσεις ”comfort food” είναι τα μακαρόνια. Αυτά τα μακαρόνια με σάλτσα καρότου από το sweetandsaltyfeelings είναι το ιδανικό φαγητό για κάθε ημέρα που δεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις αφού είναι έτοιμα σε λιγότερο από 30 λεπτά.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Υλικά για 500 γραμμάρια μακαρόνια:
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 καρότα, ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ τοματοπελτέ ή σάλτσα από 2 ντομάτες
- 1 κ.σ μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γλ ρίγανη
- 1 κύβος λαχανικών
- 4 κ.σ ελαιόλαδο
- 300 ml νερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) πρόσθεσε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα και πολτοποίησέ τα καλά. Τοποθέτησε μια μεσαία κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και πρόσθεσε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Πρόσθεσε το πολτοποιημένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα και σοτάρισέ τα όλα μαζί. Πρόσθεσε τον τοματοπολτό, ανακάτεψε για 30 δευτερόλεπτα και πρόσθεσε νερό. Πρόσθεσε τον κύβο λαχανικών, τη ρίγανη, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ανακάτεψε. Χαμήλωσε τη φωτιά και άφησέ τα να μαγειρευτούν για 20 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στο μεταξύ, ετοίμασε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Πρόσθεσε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ανακάτεψε και είναι έτοιμο να το απολαύσεις!
