Κάποια πράγματα αποτελούν πρόσκαιρη μόδα, κάποια ήρθαν για να μείνουν. Όταν πρωτοεμφανίστηκε το little black dress, ήταν μια μόδα. Αλλά η στυλιστική του αξία το έκανε θεσμό. Όταν ο ιταλικός espresso ήρθε στη χώρα μας, ήταν κι αυτός μια μόδα. Κρατήσαμε τον παραδοσιακό ελληνικό σαφώς, αλλά και ο espresso ήρθε κι έμεινε, χάρη στην ποιότητα και την εκλεπτυσμένη του γεύση.
Έτσι και τα superfoods. Έρχονται και παρέρχονται, αλλά όσα αξίζουν πραγματικά, ήρθαν για να μείνουν. Matcha, acai και maca, κάθε άλλο παρά μόδα μοιάζουν, αφού όλο και αυξάνονται οι φίλοι τους. Kαι όχι άδικα, με τόσα δώρα που κάνουν στο σώμα μας.
Τσάι Matcha
Το στόρι ξεκίνησε με τα βλέμματα πάνω στους Ιάπωνες. Όταν όποια μελέτη κι αν ερχόταν εις πέρας, τους έδειχνε ως το λαό με το μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής παγκοσμίως. Κάπου εκεί ξεκίνησαν οι αναλύσεις, περί του τι κάνει ο λαός αυτός που δεν κάνουν οι υπόλοιποι.
Και να το. Η στηριγμένη στην ψυχική και σωματική υγεία ιαπωνική κουλτούρα, περιλαμβάνει πολλές παραδόσεις, μια εκ των οποίων είναι και η καθημερινή κατανάλωση τσαγιού matcha. Μία που αποκαλύφθηκε αυτό, μία που οι απανταχού celebritites το έκαναν κοινή τους λατρεία, μία που του βάλαμε το καγκελάκι μπροστά και το hashtag #matcha έφτασε να μετράει στο Instagram πάνω από 5,5 εκατομμύρια δημοσιεύσεις.
Το matcha έχει τόσα πολλά οφέλη για τον οργανισμό που έχει σταματήσει να θεωρείται απλά υπερτροφή, πήρε προαγωγή στην κατηγορία των φαρμακοτροφίμων.
Αποτελεί την πλουσιότερη γνωστή πηγή αντιοξειδωτικών. Ήταν που ήταν αντιοξειδωτικό το τσάι, το συγκεκριμένο είναι 137 φορές περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο. Έτσι, βοηθάει στην πολυπόθητη αντιγήρανση και στην ακόμα πιο πολυπόθητη αντιμετώπιση χρόνιων παθήσεων.
Matcha σημαίνει τσάι σε σκόνη. Εδώ εντοπίζεται και η βάση του καλού. Αφού η σκόνη matcha περιλαμβάνει ολόκληρο το φύλλο του φυτού, εν αντιθέσει με ό,τι ρόφημα τσαγιού πίναμε ως τώρα. Έτσι, η υψηλή περιεκτικότητά του σε χλωροφύλλη, μας βοηθάει να αποτοξινωθούμε με τον πιο φυσικό τρόπο. Με 140 φορές περισσότερες κατεχίνες από τα άλλα τσάγια, μας ενισχύει το ανοσοποιητικό, που τόσο πολύ είναι τώρα στο προσκήνιο.
Με βιταμίνη Α και C, σελήνιο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο, τα θρεπτικά του συστατικά είναι υψηλότερα κατά 12 φόρες απ΄ ό,τι οποιουδήποτε άλλου τσαγιού. Και η αναλογία του σε καφεΐνη και L-θειανίνη γεμίζει το σώμα μας από με μια ήρεμη δύναμη και ενέργεια που διαρκεί πάρα πολλές ώρες. Σαν να μην έφταναν αυτά, αυξάνει τη θερμογένεση του οργανισμού, ενεργοποιώντας το μεταβολισμό μας.
Ένα matcha bowl, το δυναμωτικό πρωινό σου
Θα χρειαστείς 1 μεγάλη κατεψυγμένη μπανάνα, μισό κυπελάκι γιαούρτι, μισό φλυτζάνι γάλα, 1 κουταλιά του γλυκού τσάι matcha, 2 κουταλιές του γλυκού μέλι.
Τα αλέθεις όλα μαζί και πασπαλίζεις με ό,τι τραβάει η όρεξή σου. Θα βρεις πολύ ταιριαστούς τους συνδυασμούς με goji berries, σπόρους chia, φέτες ακτινίδιο, μύρτιλα και flakes καρύδας.
Acai berry
Το μωβ δωράκι για το σώμα μας βρέθηκε σε ένα είδος τροπικού φοίνικα. Αποτελείται από μικρούς μωβ σπόρους που μας θυμίζουν τον καρπό της ελιάς και ήταν το θρεπτικό μυστικό φυλών του Αμαζονίου για χρόνια.
Είναι πολύ νόστιμο ως φρέσκος καρπός, με τη γεύση του να παραπέμπει σε γάμο μούρου με σοκολάτα. Και είναι από τις λίγες φορές που κάτι τόσο νόστιμο είναι και τόσο υγιεινό. Ωμέγα 3, 6 και 9 όλα μαζί, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, ένας σκασμός αμινοξέα, μέταλλα και φυτικές ίνες, το βαφτίζουν θρεπτική βόμβα.
Είκοσι φορές πιο αντιοξειδωτικό από το κόκκινο κρασί, μας βοηθάει να προστατευτούμε από ιούς και λοιμώξεις, αλλά και να αναρρώνουμε πιο εύκολα από αυτές. Οι φυτικές του ίνες ενεργοποιούν το έντερο και η περιεκτικότητά του σε καλά λιπαρά ωφελεί την καρδιά μας.
Αυξάνει την παραγωγή κολλαγόνου χαρίζοντάς μας λαμπερή και σφριγηλή επιδερμίδα, την ίδια ώρα που τα αμινοξέα και ιχνοστοιχεία του ενισχύουν το μυϊκό μας σύστημα. Τέλος, έγινε γνωστό και ως «βιάγκρα του τροπικού δάσους», καθότι αυξάνει τη λίμπιντο. Για την ακρίβεια, μας δίνει ενέργεια που βελτιώνει την απόδοσή μας σε κάθε είδους δραστηριότητα.
Ένα acai bowl, το αντιοξειδωτικό πρωινό σου
Το acai το βρίσκουμε ευκολότερα στην αγορά σε μορφή κατεψυγμένου πολτού. Ιδανικά, προμηθεύσου κάποιο χωρίς ζάχαρη και πρόσθετα συντηρητικά. Θα χρειαστείς 100γρ. κατεψυγμένο πολτό acai, 1 φλυτζάνι κόκκινα φρούτα κατεψυγμένα (φράουλες, μούρα, φρούτα του δάσους), 1 κατεψυγμένη μπανάνα, μισό φλυτζάνι γάλα και 2 κουταλιές της σούπας μέλι.
Τα αλέθεις όλα μαζί και αν βγει πιο πηχτό από ό,τι θα ήθελες, αραιώνεις με 1-2 κουταλιές χυμό φρούτων. Πασπαλίζεις με ό,τι σου κάνει κέφι. Εδώ, θα βρεις πολύ ταιριαστούς τους συνδυασμούς με φυστικοβούτυρο, φράουλες, ψιλοκομμένα καρύδια ή φουντούκια και λιναρόσπορο.
Περουβιανή Μaca
Το φυτό Maca για να αναπτυχθεί χρειάζεται δυνατό ήλιο, ισχυρούς ανέμους, πολύ υψηλές θερμοκρασίες την ημέρα και ιδιαίτερα χαμηλές τη νύχτα. Το συνδυασμό όλων αυτών βρήκε στις Άνδεις του Περού, σε υψόμετρο 4.000 μέτρων. Η Maca που φτάνει σε εμάς ως σκόνη, προέρχεται από την αποξηραμένη ρίζα του φυτού.
Με συμπλέγματα βιταμινών Β1, Β2, C, πολυάριθμα μεταλλικά στοιχεία μεταξύ των οποίων μαγνήσιο, κάλλιο, σίδηρο, φώσφορο και αμινοξέα, είναι το τέλειο δυναμωτικό. Καθόλου τυχαίο που οι Ίνκας τη χρησιμοποιούσαν ως τονωτικό των στρατιωτών πριν τη μάχη.
Η χρήση της ενισχύει τα επίπεδα τεστοστερόνης και βοηθά τη λειτουργία των αδένων κι επομένως τη ρύθμιση των ορμονών. Τονώνει λοιπόν τη σεξουαλική διάθεση, βελτιώνει την υγεία του σπέρματος και έτσι υποστηρίζει τη γονιμότητα και των δύο φύλων.
Με περιεκτικότητα πρωτεΐνης μέχρι και 11%, αποτελεί ιδανικό συμπλήρωμα μιας χορτοφαγικής διατροφής, αλλά και αγαπημένο βότανο των αθλητών. Μάλιστα, συμβάλλει τόσο στη αύξηση της αντοχής, όσο και της δύναμης.
Η κατανάλωσή της, βελτιώνει τη διάθεση και την ισορροπία, αποτελώντας το αντικαταθλιπτικό της φύσης. Μειώνοντας το άγχος και μετριάζοντας τις μεταβολές της διάθεσης, είναι ο σύμμαχος γυναικών σε εμμηνόπαυση.
Ένα maca bowl, το αντικαταθλιπτικό πρωινό σου
Θα χρειαστείς 1 κατεψυγμένη μπανάνα, 1 φλυτζάνι κατεψυγμένες φράουλες, 1 φλυτζάνι γάλα, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι και 3 κουταλάκια του γλυκού maca.
Τα αλέθεις όλα μαζί και τα στολίζεις με όσα σου φτιάχνουν τη μέρα. Εξαιρετικό ταίρι κάνει με τις σταγόνες σοκολάτας, τις φέτες μπανάνας και τη granola.
