Μπορούμε πλέον να ξεχάσουμε το κλασικό πράσινο τσάι και να μιλήσουμε για το νέο trend που είναι το matcha tea (διαβάζεται μάτσα). Με καταγωγή την Ιαπωνία το συγκεκριμένο τσάι, με το ιδιαίτερο πράσινο χρώμα φαίνεται ότι κερδίζει χώρο τόσο σαν ρόφημα όσο και σαν πρόσθετο στη ζαχαροπλαστική και στην κουζίνα. Ενώ στην Ιαπωνία καταναλώνεται από τον 18ο αιώνα, στη Δύση έκανε την εμφάνισή του τα τελευταία χρόνια και πλέον μπορούμε να το βρούμε και στη χώρα μας σε ενημερωμένα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα.
Στην Ιαπωνία η κατανάλωσή του συνδέεται με συγκεκριμένη ιεροτελεστία τεσσάρων ωρών, η οποία μάλιστα ξεκίνησε από την υψηλή κοινωνία. Σε αυτήν, η διαδικασία της προετοιμασίας του απαιτεί μεγάλη ηρεμία και αυτοσυγκέντρωση, σαν δείγμα περιποίησης του καλεσμένου. Μεγάλη σημασία δεν έχει μόνο η παρασκευή του που γίνεται με απλές και δυνατές κινήσεις (οι οποίες δηλώνουν θέληση), αλλά και ο τρόπος με τον οποίο προσφέρεται, δηλαδή πολύ αργά και ήρεμα. Στην ουσία διαλύεται η σκόνη του τσαγιού μέσα σε νερό ζεστό, το οποίο δε βράζει και ανακατεύεται με ένα ειδικό εργαλείο (σαν σκουπάκι) για να διαλυθεί.
Η ιδιαιτερότητά του όμως, δε βρίσκεται μόνο στο τελετουργικό του, αλλά και στις απίστευτες ιδιότητές του: • έχει 130 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το κοινό πράσινο τσάι • βοηθά στην ετοιμότητα, την ενέργεια και την καταπολέμηση της κούρασης • ενισχύει το μεταβολισμό • ισχυροποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα • είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, C • έχει αντιγηραντική και αντικαρκινική δράση • ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα
Εκτός από τον τυπικό τρόπο παρασκευής του, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε διάφορα γλυκίσματα πχ. σε
κέικ ή παγωτά είτε μέσα στο μείγμα είτε στο γαρνίρισμα αντί για άχνη, μπορούμε να το φτιάξουμε σαν ρόφημα προσθέτοντας και γάλα, μπορούμε να το καταναλώσουμε κρύο με παγάκια, γάλα και ζάχαρη ή κάποιο γλυκαντικό και γενικά υπάρχουν συνταγές για να το εντάξουμε οπουδήποτε. Μάλιστα, οι μεγάλες σοκολατοβιομηχανίες έχουν αρχίσει να προωθούν σοκολάτες με μάτσα, οι οποίες είναι πράσινες! Μένει να ξεκινήσουν τα σεμινάρια της ιεροτελεστίας και στην Ελλάδα…
