Δε χρειάζεται περίεργες σος, ούτε περίεργα υλικά. Μερικές πατάτες, ελιές, μία πιπεριά, ντοματίνια και φέτα. Λάδι, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό. Ιδανική ιδέα για Σάββατο μεσημέρι στο μπαλκόνι ή βράδια καθημερινής.

Θα χρειαστείς:

400 γρ. πατάτες

50γρ ελιές ψιλοκομμένες

150γρ φέτα ΔΩΔΩΝΗ

1 πιπεριά

2 σκελίδες σκόρδο

4 κουταλιές της σούπας ξύδι

αλάτι

πιπέρι

6-7 ντοματίνια

Πως να το φτιάξεις:

Πλύνε τις πατάτες. Βάλε σε μία κατσαρόλα νερό να βράζει, ρίξε λίγο αλάτι και βράσε τις πατάτες περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Άφησε τις να κρυώσουν.

Πλύνε και κόψε στη μέση τα ντοματίνια. Ψιλόκοψε την πιπεριά, το σκόρδο και τον μαϊντανό.

Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας κόψε τις πατάτες σε μεγάλου κύβους, βάλε μαζί τις πιπεριές, τα ντοματίνια, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Περίχυσε με το λάδι και πασπάλισε με λίγο αλάτι και πιπέρι.

Ανακάτεψε ελαφρά τη πατατοσαλάτα και στο τέλος θρυμμάτισε από πάνω της τη φέτα. Ρίξε λίγο λάδι και πιπέρι ακόμα.