Η mousse σοκολάτας μαζί με τα μπισκότα βουτύρου και την κρέμα marshmallows είναι ένα γλυκό που θες από την ώρα που θα δεις τη φωτογραφία του.
Tι θα χρειαστείς:
για τη βάση:
10 μπισκότα βουτύρου (ιδανικά είναι τα graham crackers)
2 κουταλιές λάδι καρύδας
λίγο αλάτι
για τη mousse:
1 1/4 της κούπας κρέμα γάλακτος
1/2 της κούπας ψιλοκομμένη σοκολάτα
1/2 κουταλάκι καφέ εσπρέσο
λίγο αλάτι
1 – 2 κουταλιές άχνη ζάχαρη
1/2 κουταλάκι βανίλια
για τη κρέμα με τα marshmallows:
3/4 της κούπας κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι βανίλια
1/2 κούπα marshmallows
ή μπορείς να χρησιμοποιήσεις έτοιμη κρέμα από marshmallows
για topping: θρυμματισμένα graham cracker ή τριμμένη σοκολάτα
Πως θα το φτιάξεις:
Βάλε τα μπισκότα σε ένα μπλέντερ και θρυμμάτισε τα. Bάλε τα τριμμένα μπισκότα σε ένα μπολ μαζί με τις 2 κουταλιές λάδι και το λάδι. Δούλεψε λίγο το μείγμα ώστε το λάδι να απλωθεί καλά στα μπισκότα. Στα βαζάκια ή ποτηράκια που θες βάλε από μία ή δύο κουταλιές από το μείγμα των μπισκότων. Πίεσε καλά και βάλε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσεις τη mousse.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάλε το 1/4 της κρέμας γάλακτος, τη 1/2 κούπα από την τριμμένη σοκολάτα, τον εσπρέσο και το αλάτι και ζεσταίνεις σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να λιώνει η σοκολάτα και να ενώνονται τα υλικά. Άφησε το στην άκρη να κρυώσει.
Σε ένα μπολ βάλε την υπόλοιπη κρέμα, την άχνη και τη βανίλια. Χτύπησε σε ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Μόλις κρυώσει η σοκολάτα πρόσθεσε κουταλιά κουταλιά την κρέμα σοκολάτας στο μείγμα της χτυπημένης κρέμας και ανακάτευε.
Μόλις όλα είναι έτοιμα βγάλε τα ποτηράκια από το ψυγείο και γέμισε το καθένα με δύο κουταλιές από τη mousse σοκολάτας.
Αν χρησιμοποιήσεις την έτοιμη κρέμα των marshmallows (αν θες μπορείς να την περάσεις και για λίγα δευτερόλεπτα με ένα φλόγιστρο). Αν δεν έχει την έτοιμη κρέμα τότε χτύπησε την κρέμα γάλακτος με την άχνη και τη βανίλια, βάλε από μία μεγάλη κουταλιά σε κάθε ποτηράκι και διακόσμησε με 2-3 marshmallows.
