Τα μπισκότα με γλάσο από σαγκουίνι είναι μαλακά μέσα και τραγανά έξω. Έχουν υπέροχο άρωμα βανίλιας, αμυγδάλου και το σαγκουίνι θα δώσει στο γλάσο φανταστικό ροζ χρώμα.
Τι θα χρειαστείς:
Για τα μπισκότα: 2 κούπες αλεύρι 1 κούπα ζάχαρη 1 κουταλάκι baking powder 1/2 κουταλάκι σόδα 1/2 κουταλάκι αλάτι 1/2 κούπα ελαιόλαδο 2 κουταλάκια βανίλια 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα αμυγδάλου 2–3 κουταλιές γάλα Για το γλάσο: 1 κούπα άχνη ζάχαρη 2–3 κουταλιές χυμό σαγκουίνι ⅛ από ένα κουταλάκι αλάτιΠως θα το φτιάξεις:
Προθέρμανε τον φούρνο στους 220 βαθμούς και στρώσε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
Σε ένα μεγάλο μπολ πρόσθεσε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι. Ανακάτεψε όλα τα στερεά μαζί να ενωθούν.
Πρόσθεσε το ελαιόλαδο και το εκχύλισμα βανίλιας και αμυγδάλου. Δούλεψε το μείγμα μέχρι να γίνει μία ζύμη με σβόλους. Πρόσθεσε το γάλα και δούλεψε λίγο ακόμα να μαλακώσει η ζύμη ώστε να πλάθεται. Αν χρειαστεί πρόσθεσε λίγο γάλα ακόμα.
Φτιάξε με τη ζύμη μία μεγάλη μπάλα και σε αλευρωμένη επιφάνεια άνοιξε τη σε πάχος 1εκ. Με ένα στρογγυλό κουπ πατ ή το στόμιο ενός ποτηριού κόψε τη ζύμη σε στρογγυλά κομμάτια και στρώσε τα σε σειρά μέσα στο ταψί. Μόλις τελειώσεις με τη ζύμη ψήσε για 8-10 λεπτά. Μη τα παραψήσεις γιατί θα σκληρύνουν και άφησέ τα στην άκρη να κρυώσουν.
Σε ένα μικρό μπολ πρόσθεσε την άχνη, τις 2 κουταλιές χυμό και το αλάτι. Ανακάτεψε μέχρι να έχεις έτοιμο το γλάσο σου. Αν χρειάζεται να γίνει πιο ρευστό πρόσθεσε παραπάνω χυμό, αν θες να γίνει πιο στέρεο τότε πρόσθεσε ζάχαρη.
Όταν πια τα μπισκότα έχουν κρυώσει πέρασε τα με το γλάσο. Μπορείς να γαρνίρεις με φέτες από σαγκουίνι ή λίγη ζάχαρη.
