Ένα εναλλακτικό πρωινό πλούσιο σε πρωτεϊνές που θυμίζει english breakfast αλλά στην πιο υγιεινή του εκδοχή.

Θα χρειαστείτε (για μια μερίδα):

1 ψωμάκι τύπου muffin (ονομάζεται και αγγλικό ψωμάκι)

2 λεπτές φέτες προσούτο

1 αβγό

1 κουταλία σάλτσα πέστο

1 κουταλία ανάλατο βούτυρο

λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάλτε το βούτυρο στο τηγάνι και ψήστε το αβγό για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πάνω στο ψωμάκι βάλτε το προσούτο και από πάνω το αβγό, όσο πιο προσεχτικά μπορείτε. Ρίξτε ελάχιστο αλάτι, μπόλικο μαύρο πιπέρι και μια κουταλιά σάλτσας πέστο. Καλή σας όρεξη.