Τα muffins είναι σούπερ ιδέα για πρωινό. Ειδικά άμα σου αρέσει το αλμυρό πρωινό. Θα τα ετοιμάσεις από την προηγούμενη μέρα και το πρωί που θα ξυπνήσεις θα έχεις έτοιμο το πρωινό σου.

Για να φτιάξεις 12 muffins θα χρειαστείς:

10 μεγάλα αυγά 1/4 κούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1/4 κούπας ψιλοκομμένη πιπεριά 1/4 κούπα ελιές 1/4 κούπα λιαστές ντομάτες 1/2 κούπα φέτα 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαιντανό αλάτι και πιπέρι

Πως θα το φτιάξεις:

Ζέστανε τον φούρνο στους 220 βαθμούς και λάδωσε ένα ταψάκι για muffins. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε μαζί όλα τα υλικά. Πασπάλισε με αλάτι και πιπέρι. Βάλε το μείγμα στις θέσεις του ταψιού. Ψήσε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια των muffins. Άφησέ τα μέχρι να κρυώσουν για να τα βγάλεις από το ταψί.

Μπορείς να τα διατηρήσεις στο ψυγείο για 3 μέρες. Για να τα ζεστάνεις βάλε τα σε έναν φούρνο μικροκυμάτων.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Η πιο εύκολη συνταγή για pancakes που έχεις διαβάσει ever