Τι θα χρειαστείς:

1 κουταλιά λάδι

4 φέτες μπέικον κομμένες σε κύβους

2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

80γρ βούτυρο

1 αυγό

1 κούπα γάλα

100γρ φέτα ΔΩΔΩΝΗ

1 κολοκυθάκι

Πως να το φτιάξεις:

Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ετοίμασε το ταψάκι για τα muffins. Σε ένα τηγάνι βάλε το λάδι και σόταρε το ψιλοκομμένο μπέικον μέχρι να ροδίσει καλά. Μόλις είναι έτοιμο βάλε το σε ένα πιάτο με λίγο χαρτί. Τρίψε το κολοκυθάκι και άφησε το για 5 λεπτά να στραγγίσει τα υγρά του. Σε ένα μπολ βάλε το αλεύρι με το γάλα και το αυγό και χτύπησε τα μέχρι να ενωθούν. Πρόσθεσε το βούτυρο το κολοκυθάκι, το μπέικον και τη φέτα και ανακάτεψε λίγο ακόμα. Βάλε σε κάθε θέση για muffin το μείγμα χωρίς να το γεμίσεις μέχρι επάνω. Ψήσε για 20 λεπτά και άφησε τα muffins δέκα λεπτά να κρυώσουν.