Αγαπάμε τα νιόκι σε κάθε συνταγή: με κρέμα γάλακτος και τυριά ή ακόμα και σκέτα με λίγο βούτυρο και σκόρδο. Αν και εσένα σου αρέσουν και ψάχνεις μια διαφορετική συνταγή να τα δοκιμάσεις, μάλλον αυτή είναι η ιδανική. Νιόκι στο φούρνο με λουκάνικα, πιπεριές και κρεμμύδια για ένα εξαιρετικά χορταστικό και γευστικό γεύμα.
Υλικά για 4 μερίδες:
- 350 γραμμάρια πιπεριές
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 4 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες και σπασμένες
- Ένα πακέτο 500 γραμμαρίων νιόκι
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κιλό λουκάνικα της αρεσκείας σου
- φρέσκος βασιλικός
- παρμεζάνα, για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου. Τοποθέτησε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα νιόκι σε ένα ταψί. Περίχυσε με ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε. Πρόσθεσε στο τέλος το λουκάνικο. Ψήσε έως ότου τα νιόκι κοκκινίσουν και είναι τραγανά και το λουκάνικο μαγειρευτεί πλήρως, 20 έως 25 λεπτά. Γάρνιρε στο τέλος με φρέσκο βασιλικό, παρμεζάνα και λίγο αλάτι προαιρετικά πριν το σερβίρεις.
