Ξεκίνησε και επίσημα το καλοκαίρι και μαζί του η περίοδος που όταν σκεφτόμαστε ”τι θα φάμε πάλι σήμερα”, θέλουμε κάτι εύκολο, υγιεινό και -το κυριότερο- δροσιστικό. Όλα αυτά θα τα βρεις σε αυτήν τη συνταγή και θα δημιουργήσεις μια σαλάτα με κινόα και κοτόπουλο που θα γίνει η αγαπημένη σου.
Τι θα χρειαστείς:
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο, τεμαχισμένο σε κομματάκια
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα
- 1-2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 400 γραμμάρια καθαρισμένες και ψιλοκομμένες αγκινάρες
- 1/2 φλιτζάνι βινεγκρέτ της επιλογής σου
- μια χούφτα σπανάκι ή άλλα φρέσκα χόρτα της επιλογής σου
- αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου
Πώς θα τη φτιάξεις:
Απλά ανάμειξε όλα τα υλικά, μαζί με τη βινεγκρέτ, το αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου, μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτή η σαλάτα είναι για περίπου τέσσερα άτομα. Εάν θέλεις να τη φτιάξεις ατομική ή για περισσότερα άτομα θα πρέπει να προσαρμόσεις ανάλογα και τα υλικά σου.
