Αν του ζητήσεις να σου συστηθεί θα σου πει: “Είμαι ο Παναγιώτης Καρδερίνης, είμαι από τη Λέσβο όμως τα τελευταία 15 χρόνια μένω στην Αθήνα -και συγκεκριμένα στην Κυψέλη- και δε θα ήθελα να ζήσω πουθενά αλλού για την ώρα.”
Ο Παναγιώτης ασχολείται με τα social media. “Tα δικά μου, αλλά και των άλλων.” λέει. “Όταν λέω των άλλων, εννοώ ότι δημιουργώ περιεχόμενο για brands που θέλουν να έχουν παρουσία στα social media.
Είναι υπεύθυνος για τη δημιουργία αυτού του υπέροχου community που απαρτίζεται από travel creators, το Travelvibe.gr – όπου πάνω από 50 άτομα, μοιράζονται τις ταξιδιωτικές τους ιστορίες και οργανώνουν μαζί πράγματα. “Στον ελεύθερο χρόνο μου, μου αρέσει να φτιάχνω instagram gifs (αν γράψετε “Karderinos” στα gifs του instagram θα τα δείτε) αλλά και να γυρνοβολάω σε μέρη της Αθήνας που έχουν νοστιμιές! Έτσι περνάω τις μέρες μου, δημιουργώντας στον ψηφιακό κόσμο και χωνεύοντας νόστιμα πράγματα στα άπειρα spots, που έχει πλέον η Αθήνα.”
Για αυτά τα spots μιλήσαμε με τον Παναγιώτη.Ποιο είναι το αγαπημένο σου εστιατόριο για να γιορτάσεις μία μεγάλη επιτυχία;
Είναι πολλά και ανάλογα τη διάθεση. Αν ήθελα να γιορτάσω με φρέσκα μακαρόνια και ωραία κρασιά θα πήγαινα στο Αlex – the fresh pasta bar. Αν ήθελα θαλασσινά θα πήγαινα στο Travolta και αν ήθελα καλοψημένα κρέατα και το πιο νόστιμο συκωτάκι του κόσμου, θα πήγαινα στο Base Grill. Αν ήθελα burger θα πήγαινα στο Ekiben και αν ήθελα pizza θα διάλεγα την Flower στην Μαβίλη!
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Το αγαπημένο σου μπαρ; Γιατί;
Είναι πολλά τα bar που μου αρέσουν. Δε μου αρέσει πια να ξενυχτάω πια τόσο πολύ, όμως η κατάσταση after office drinks ή πάμε για ποτό νωρίς, είναι ιδανική για εμένα. Μερικά από τα bar που αγαπώ να πηγαίνω είναι το Knave στα Εξάρχεια για τη χαλαρή ατμόσφαιρα. Το έπρεπε στην Κυψέλη για τα κρασιά του. Tο Couler Locale για τη θέα και τις πίνσες που συνοδεύουν τα ποτά και τέλος το rooftop του Olympias που ακόμα δεν το ξέρει πολύς κόσμος και απολαμβάνεις την υπέροχη τεράστια ταράτσα του!
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Υπάρχει κάποιο spot που πηγαίνεις παραπάνω από δύο φορές την εβδομάδα;
Υπάρχει ένα που είτε πάω, είτε παραγγέλνω, σίγουρα δύο φορές την εβδομάδα. Είναι το Dope της Κυψέλης που έχει με διαφορά τα πιο ωραία bakes στη γειτονιά. Λατρεύω να αγοράζω το Truffle σάντουιτς και αν το δοκιμάσετε και εσείς, υπάρχει σοβαρό ενδεχόμενο να εθιστείτε. Εννοείται το Dope έχει και άλλα ωραία πράγματα, όμως το προζυμένιο του ψωμί, το breakfast μπριός του και τα καταπληκτικά cinamon rolls.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Υπάρχει κάποιος δρόμος στην Αθήνα που ονειρεύεσαι να ζούσες εκεί κοντά;
Θα ήθελα να ζω στην Πατησίων τη δεκαετία του 90. Ιδανικά σε μια μονοκατοικία που θα είχε τριανταφυλλιές. Θα ήθελα να μην έχω κινητό, να μην υπάρχει νέφος και τόση φασαρία. Θα ήθελα από την Πατησίων να περπατάω κάθε μέρα στα φαγάδικα της Πλατείας Θεάτρου και από εκεί να πηγαίνω για πάστα σεράνο στη Στάνη ή για λουκουμάδες στον Κρίνο.
Ποιο είναι το αγαπημένο σου spot για ψώνια όπου μπορείς να περάσεις ώρες χαζεύοντας;
Δε μου αρέσουν τα ψώνια γενικά. Στο πρώτο μισάωρο έχω βαρεθεί και γκρινιάζω που δεν παρήγγειλα online αυτό που ήθελα. Συνήθως κάνω πολύ γρήγορα αγορές και δεν πάω ποτέ με άλλους για ψώνια, γιατί φοβάμαι ότι θα χάσω τον χρόνο μου. Δε συμπαθώ καθόλου τα mall και θα ήθελα στη θέση τους να υπάρχουν food halls, όπως αυτά του εξωτερικού. Μου αρέσει όμως να πηγαίνω στα Meet Market, να γνωρίζω ανθρώπους που έχουν το δικό τους brand, να στηρίζω όπως μπορώ και να κάνω ταυτόχρονα τη βόλτα μου σε πιο festival style.
Πού θα πας για φαγητό έναν φίλο που θα έρθει από το εξωτερικό;
Στα παλιά σουβλατζίδικα της Αθήνας. Στον Λευτέρη, στον Κώστα, στον Αχιλλέα, στις Ρωσίδες και εννοείται στον Πανάγο στην Πλατεία Κυψέλης.
Αν υπήρχε μόνο μία καρτ ποσταλ από την Αθήνα τι θα ήθελες να απεικονίζει;
Νεραντζιές! Για μένα η Αθήνα θα ήταν κάπως άσχημη χωρίς τις νεραντζιές της. Και ναι, μπορεί να μισά δέντρα να είναι άρρωστα και αφρόντιστα, όμως οι μυρωδιές στους δρόμους κάθε άνοιξη είναι το κάτι άλλο. Άρα η καρτ ποστάλ θα είχε τις νεραντζιές που είναι μπροστά από το Πανεπιστήμιο. Εκεί στα σκαλοπάτια που όλοι έχετε μια φωτογραφία.
Έχεις συνδέσει κάποιο σημείο της πόλης με μία παλιότερη περίοδο της ζωής σου που νοσταλγείς;
Ήρθα στην Αθήνα πριν 15 χρόνια και το πρώτο μου σπίτι ήταν στα Άνω Πετράλωνα. Δούλευα Σταδίου 3, όπου υπήρχε ένα κατάστημα Vodafone εκεί! Από τα Άνω Πετράλωνα, πήγαινα Θησείο, από εκεί Μοναστηράκι και από εκεί Σύνταγμα. Έκανα καθημερινά τη διαδρομή με τα πόδια και όποτε τυχαίνει να κάνω αυτή τη διαδρομή, νωρίς το πρωί, αναπολώ εκείνες τις ημέρες. Ημέρες δημιουργικές με ανθρώπους που έχω τη χαρά να έχω ακόμη στη ζωή μου.
Υπάρχει κάποιο κατάστημα με concept που ”ζήλεψες” πολύ;
Τα Cat Cafe στο εξωτερικό! Τα θέλω και στην Αθήνα. Για εσένα που δεν ξέρεις τι είναι, είναι καφετέριες που έχουν μέσα πολλές ευτυχισμένες γάτες με τα παιχνίδια τους! Για να μπεις μέσα, πλένεις χέρια και βγάζεις τα παπούτσια σου, οι γάτες ζουν σε ένα απόλυτα ασφαλές περιβάλλον και οι επιχειρήσεις αυτές συμβάλουν στη μείωση των αδέσποτων ζώων.
Το έχω προτείνει σε επιχειρηματίες στην Αθήνα, όμως δεν το έχω δει να γίνεται. Νομίζω πως η Αθήνα είναι μια πόλη που έχει ανάγκη από τέτοια καφέ. Είμαστε άνθρωποι που αγαπάμε πολύ τις γάτες και μερικά Cat Cafe, αν γινόταν με τον σωστό τρόπο, θα ήταν ευχής έργον και θα έκαναν μερικές γατούλες ευτυχισμένες!
Τι λείπει πιστεύεις από την εστίαση της Αθήνας;
Food Halls! Δεν έχουμε ή είναι ελάχιστα και όχι όπως θα έπρεπε να είναι. Δηλαδή για μένα η Δημοτική Αγορά Κυψέλης θα έπρεπε να είναι ένα food hall και όχι να στεγάζει το ΚΕΠ του Δήμου.
Το ίδιο και η Πλατεία Κοτζιά. Θα ήταν εξαιρετικό food hall τους μισούς μήνες του χρόνου. Το ίδιο και μια πλευρά στο Ζάππειο και σε αρκετά ακόμη μέρη. Για να μην αναφερθώ στις υπέροχες και ανεκμετάλλευτες στοές που και αυτές, θα ήταν υπέροχα food halls. Σε μια πρωτεύουσα με τόσους κατοίκους, με τόσο τουρισμό και με αυτήν τη γαστρονομία, το θεωρώ τεράστιο λάθος και ελπίζω σύντομα να αλλάξει!
Κατά τα άλλα από γεύσεις μπορείς να βρεις τα πάντα! Από Acai Bowl που έρχεται κατευθείαν από τη Βραζιλία, μέχρι εστιατόριο με Αιθιοπικές γεύσεις. Δεν νομίζω ότι εκεί χάνει κάπως η εστίαση. Ακόμα και το σέρβις είναι πλέον σε εξαιρετικά επίπεδα, σχεδόν παντού.
Τι λείπει από τα bars της Αθήνας;
Το early fun! Δηλαδή αν είσαι σαν εμένα και θες να χορέψεις στις 21:00 δεν μπορείς να το κάνεις στην Αθήνα ή θα δυσκολευτείς. Θα ήθελα να είχαμε μερικά early bars για εμάς που βαρεθήκαμε να καθόμαστε μέχρι τις 02:00 στα μπουζούκια, για να βγει η Βανδή με τα αστραφτερά ρούχα της. Θέλουμε με φόρμες να χορεύουμε Britney Spears, στις 20:30 σε ένα bar, που θα δημιουργηθεί για να σπάσει τα στερεότυπα.
Και τέλος, αν ήταν στο χέρι σου θα ήθελες περισσότερα….. στην Αθήνα
Σπίτια για να μπορούμε να επιλέξουμε πιο εύκολα πού θα μείνουμε και λιγότερα αναξιοποίητα κτίρια. Η κατάσταση με τα ενοίκια στην Αθήνα, είναι κάτι που τους ενοχλεί όλους και αν ήταν στο χέρι μου θα ήθελα να το αλλάξω. Ταυτόχρονα, ένα σωρό δημόσια κτίρια είναι κλειστά και αναξιοποίητα ενώ θα μπορούσαν να αξιοποιηθούν και να κάνουν αυτήν την πόλη, ακόμη πιο όμορφη!
