Όλοι έχουμε φάει μια αγαπημένη βελουτέ κολοκυθόσουπα σε αυτή τη ζωή. Με τον ίδιο τρόπο που όλοι μας έχουμε φάει τηγανίτες. Συχνά πυκνά, δηλαδή. Το θέμα είναι το πόσοι από εμάς έχουν σκεφτεί (ή τουλάχιστον προσπαθήσει) να δοκιμάσουν τον γάμο αυτών των δύο. Της κολοκύθας και των pancakes.

Σου βρήκα όμως μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή που δοκίμασα και θα ξαναδοκίμαζα για πολλές φορές ακόμη, αφού ήταν κάτι περισσότερο από εξαιρετική. Τις τηγανίτες από κολοκύθα.

Θα χρειαστείς:

1 αυγό

280ml γάλα

110γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.σ. βούτυρο

1/2 κούπα κολοκύθα, κομμένη σε κομμάτια

1 κ.γ. κανέλα

Για το σιρόπι:

1/2 κουτί cream cheese

1 κούπα γάλα καρύδας

Σε ένα μεγάλο μπολ μίξερ, ανακατεύεις το αλεύρι, το βούτυρο, το αυγό και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στην συνέχεια, προσθέτεις τα κομμάτια κολοκύθας και ανακατεύεις ξανά. Μόλις το μείγμα γίνει πιχτό, το βάζεις σε μικρές δόσεις στο τηγάνι.

Αφού τραβήξεις από την φωτιά τις τηγανίτες, μπορείς εύκολα να φτιάξεις το σιρόπι από cream cheese αναμειγνύοντας το γάλα καρύδας με το cream cheese και χτυπώντας τα καλά.

Πασπάλισε και λίγη κανέλα και θα με θυμηθείς.

(Πηγή: Treasures&Travels)