Αυτά τα pancakes είναι εύκολα και υγιεινά. Δεν χρειάζονται αλεύρι παρά μόνα τέσσερα απλά υλικά. Αρκεί να έχεις μία ώριμη μπανάνα, κουάκερ, ένα αυγό, pecans ή ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Είναι τέλειος τρόπος για διαφορετική γεύση στο πρωινό σου και μία ωραία ιδέα για να μην πετάξεις τις μπανάνες που ωρίμασαν. Αξίζει να θυμάσαι πως τα συγκεκριμένα pancakes δεν θα είναι αφράτα όπως τα συνηθισμένα pancakes και πως αν η μπανάνα σου είναι αρκετά ώριμη δεν θα σου λείψει η ζάχαρη. Ψήσε σε τα μέτρια θερμοκρασία και μόλις είναι έτοιμα γύρισε τα να ψηθούν από την άλλη. Για topping, περίχυσε με μέλι, marple syrup ή φυστικοβούτυρο.
Θα χρειαστείς:
1 ώριμη μπανάνα
2 κουταλιές βρώμη
1 αυγό
2 κουταλιές pecans
Πως θα το φτιάξεις:
Πολτοποίησε τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσουν. Χτύπησε σε ένα μπολ το αυγό και πρόσθεσέ το στη μπανάνα. Στο μπλέντερ χτύπησε το κούακερ για μερικά δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ρίξε το στο μείγμα της μπανάνας με το αυγό. Ζέστανε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία με τον χυλό φτιάξε 3 pancakes. Ρίξε στο τηγάνι τα pecans να καβουρδιστούν για 3-4 λεπτά. Bάλε τα pancakes το ένα πάνω στο άλλο και από πάνω τους πρόσθεσε pecans, μέλι ή σιρόπι ή και φρούτα.
