Οι περισσότεροι από εμάς, έχουμε ταυτίσει τις πίτες με τις γιαγιάδες ή τις μαμάδες μας και τα χωριά μας. Η αίσθηση του τραγανού αλευρωμένου φύλλου και η ζουμερή γέμιση, είναι με βεβαιότητα ένα από τα πιο ωραία πράγματα που μπορείς να γευτείς. Σήμερα, μπορείς να βρεις χειροποίητες πίτες, σφολιατοειδή και λαχταριστές ζύμες, πραγματικά οπουδήποτε.

Βέβαια η ποιότητα υπερισχύει πάντα της ποσότητας και στην προκειμένη περίπτωση, δεν ψάχνουμε απλώς μέρη που θα βρεις τις κλασικές πίτες, αλλά μαγαζιά με παραδοσιακές χειροποίητες πίτες και λαχταριστά bakes στην Αθήνα!

Το Παραδοσιακόν

Μοιάζει με μια όαση στο Ελληνικό, σε μια γωνιά της Ιασωνίδου ενώ οι μυρωδιές του φτάνουν μέχρι και τα γύρω στενά. Με μια επίσκεψη στο Παραδοσιακόν, θα απολαύσεις ό,τι πιο νόστιμο υπάρχει σε χειροποίητη πίτα γλυκιά ή αλμυρή. Με αφετηρία το Καρπενήσι από το 2003, κρατάει ζωντανή την παράδοση φέρνοντας από το 2017 στην Αθήνα, τοπικές γεύσεις.

Αν είσαι του γλυκού, δοκίμασε την άπαιχτη κολοκυθόπιτα με σταφίδες που λιώνει στο στόμα, ενώ αν προτιμάς τις αλμυρές λιχουδιές, τότε η μανιταρόπιτα θα γίνει η αγαπημένη σου. Εκτός από αυτά βέβαια, θα βρεις στην μεγάλη του βιτρίνα, παραδοσιακή τυρόπιτα, πρασόπιτα, κασερόπιτα, κρεατοπιτάκια, χορτοπιτάκια, μπουγατσάκια to die for και άλλα!

Η λίστα όμως δε σταματάει εδώ, αφού θα έχεις την ευκαιρία να αγοράσεις χειροποίητα ζυμαρικά, γλυκά του κουταλιού, αλείμματα και μαρμελάδες, σε εξαιρετικές τιμές. Επιπλέον, μπορείς να πάρεις έτοιμες κατεψυγμένες πίτες για να τις ψήσεις στο σπίτι ή να παραγγείλεις delivery. Στα συν του ακόμη, είναι η άψογη και γρήγορη εξυπηρέτηση!

Ιασωνίδου 58, Ελληνικό

The Black Salami

Σειρά έχει αυτό το μοντέρνο bakery, όπου θα δοκιμάσεις διάφορες πίτες και bakes, τα οποία φτιάχνουν στην ανοιχτή κουζίνα του μαγαζιού. Θα βρεις χορτόπιτα, κιμαδόπιτα, μανιταρόπιτα, τυρόπιτα, τυροπιτάρι και ζαμπονοτυρόπιτα με μπεσαμέλ και σάλτσα από ντομάτες San Marzano, καθημερινά και σε ποικιλία. Αν προτιμάς τα γλυκά, θα βρεις cinnamon rolls και αφράτα κρουασάν.

Ζωοδόχου Πηγή 71, Αθήνα

Α λα γκρεκ   

 
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη α λα γκρεκ (@alagrek)

Oι φρέσκιες τυρόπιτες του A λα γκρεκ, δελεάζουν κάθε πρωί τους κατοίκους του Χαλανδρίου, οι οποίοι τις απολαμβάνουν με τον πρωινό καφέ τους. Στο α λα γκρεκ, τις ψήνουν σε ειδική πλάκα και το τραγανό τους φύλλο, είναι δύσκολο να το βρεις αλλού! Εκτός από φρέσκια τυρόπιτα, δοκίμασε μπουρέκι κρητικό, κιμαδόπιτα, χορτόπιτα, πατατόπιτα, μελιτζανόπιτα και φανταστικά κρητικά καλτσούνια με ανθότυρο, που είναι γλυκά σαν λουκούμι!

Αγίας Παρασκευής 65, Χαλάνδρι

Η Στάνη

Η Στάνη στην Ομόνοια, είναι ένα μαγαζί, σχεδόν αιωνόβιο, το οποίο παρόλο που φημίζεται για τις κρέμες, το ρυζόγαλο και το γιαούρτι του, φτιάχνει λαχταριστές πίτες ταψιού. Τα must try είναι σίγουρα η τυρόπιτα και η σπανακόπιτα με τραγανό φύλλο και φυσικά η μυρωδάτη μπουγάτσα!

Μαρίκας Κοτοπούλη 10, Αθήνα

Πλαστός και Κρεμμυδόπιτα

Άλλο ένα spot στα νότια, που φτιάχνει πίτες στη γάστρα με παραδοσιακές συνταγές από τη Θεσσαλία, την Ήπειρο, νησιά και περιοχές της Ελλάδας. Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις τον φημισμένο πλαστό της Θεσσαλίας με διάφορα χόρτα, φέτα, καλαμποκάλευρο και βούτυρο, την κρεμμυδόπιτα Μυκόνου με τυροβολιά και φυσικά την πεντανόστιμη χορτόπιτα με τσουκνίδα!

Κνωσού 5, Παλαιό Φάληρο

Astérisque*

Τέλος, ένα σύγχρονο και μοντέρνο αρτοποιείο, που δε μοιάζει με συνηθισμένο φούρνο. Αντίθετα, είναι σαν σαλόνι σπιτιού, γεμάτο με φυτά, διακοσμητικά, vintage σκεύη και μεγάλα κεραμικά φωτιστικά. Εκεί θα βρεις αποκλειστικά gluten free λιχουδιές και διάφορα είδη ψωμιών, αλλά και διάφορα bakes που έχουν στερηθεί όσοι πάσχουν από δυσανεξίες: από ντόνατς με πραλίνα φουντουκιού μέχρι τάρτες λεμονιού και από μπισκότα μέχρι γεμιστά bagels και δροσερά τσιζκέικ.

Χαρβούρη 2, Μετς