Θες να απολαύσεις τη γεμάτη, χειμωνιάτικη γεύση μιας pumpkin pie, αλλά σου φαίνεται δύσκολη η διαδικασία; Εμείς σου έχουμε τη πιο εύκολη, λαχταριστή και μυρωδάτη παραλλαγή της κλασικής κολοκυθόπιτας, που δεν χρειάζεται καν φούρνο. Αποτελείται από δύο μείγματα, ένα μπισκοτένιο και ένα της γέμισης, τα οποία συνδυάζονται μοναδικά σε ατομικά βαζάκια.

Πάμε να δούμε τη διαδικασία:

Για το μείγμα κολοκύθας: Ανακατεύεις σε ένα μπλέντερ μισό κιλό καθαρισμένη κολοκύθα 1/4 του φλυτζανιού κρέμα γάλακτος 1/4 του φλυτζανιού maple syrup 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλιά κανέλα 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 1 πρέζα αλάτι

Για το μείγμα μπισκότου: 6 κουταλιές βούτυρο μισό φλυτζάνι τρίμματα μπισκότων κανέλας μισό φλυτζάνι νιφάδες βρώμης 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη

Λιώνεις το βούτυρο σε ένα τηγανάκι. Προσθέτεις το 1/3 στο μείγμα κολοκύθας. Στο υπόλοιπο βάζεις τα τρίμματα μπισκότου, τις νιφάδες και τη ζάχαρη. Ανακατεύεις. Στα βαζάκια σου, προσθέτεις λίγο από το κάθε μείγμα σε στρώσεις. Αν θες σερβίρεις με σαντιγύ και καραμέλα.