Το φθινόπωρο είναι επίσημα εδώ και μπορεί ο καιρός να έχει κάποια σκαμπανεβάσματα στη ζέστη, εσύ όμως ένα από τα πράγματα που ήδη σκέφτεσαι και ανυπομονείς είναι η στιγμή που θα ξεκινήσεις να απολαμβάνεις το ζεστό σου ρόφημα. Αν θέλεις φέτος να ξεφύγεις από τα συνηθισμένα, το Pumpkin Spice Latte είναι αυτό που θα προσφέρει στο σπίτι σου αυθεντική μυρωδιά φθινοπώρου. Η μυρωδιά και η γεύση της κανέλας, του μοσχοκάρυδου, του γαρύφαλλου και του ginger θα σε βάλουν αμέσως στη ζεστασιά του φθινοπώρου. 

Μπορείς να το απολαύσεις χωρίς ενοχές φτιάχνοντάς το μόνη σου στο σπίτι, προσαρμόζοντας το στις διατροφικές σου προτιμήσεις, εξίσου γευστικό αλλά υγιεινό με υλικά που θα είσαι σίγουρη για την ποιότητά τους, θερμιδικά πιο ελαφρύ και φιλικό προς τις ορμόνες και το έντερό σου. 

Αν δεν μπορείς να σταματήσεις να παραγγέλνεις έτοιμο PSL ακολούθησε τις παρακάτω συμβουλές για να είναι όσο το δυνατόν περισσότερο healthy για να απολαμβάνεις χωρίς να επιβαρύνεις τον οργανισμό σου περιττές ποσότητες ζάχαρης και θερμίδων. 

Μείωση του καφέ 

Το ξέρουμε, ο καφές σου είναι απαραίτητος για να μπορέσεις να ξεκινήσεις τη μέρα σου, όμως ενεργοποιεί κάποια γαστρεντερικά θέματα όπως καούρα, φούσκωμα και επηρεάζει την ισορροπία των ορμονών σου. Επίσης σε κάποιους ανθρώπους λειτουργεί ως ενεργοποιητής του στρες. Γι’ αυτόν το λόγο ειδικοί διατροφής συνιστούν αν γνωρίζεις πως υπάρχουν γαστρεντερικές ή ορμονικές παθήσεις, καθώς επίσης είναι και πιο υγιεινό, να προτιμάς καφέ χωρίς καφεΐνη ή να κάνεις την παραγγελία σου με μισή δόση καφέ. Ακόμα, υπάρχει μεγάλη ποικιλία στους κόκκους καφέ. Επίλεξε το σκούρο καβουρδισμένο καφέ, περιέχει λιγότερη καφεΐνη, περισσότερα αντιοξειδωτικά, με χαμηλότερη οξύτητα και λιγότερες πιθανότητες να σου προκαλέσουν καούρα ή δυσπεψία.  

Μικρότερο μέγεθος = λιγότερη κατανάλωση συντηρητικών  

Όταν θες απεγνωσμένα να ικανοποιήσεις τη λαχτάρα σου για το αγαπημένο σου ρόφημα, ζήτησε απλά το μικρότερο μέγεθος. Έτσι ναι μεν θα γευτείς το PSL σου αλλά θα έχεις λάβει λιγότερη επεξεργασμένη ζάχαρη και συντηρητικά. 

Φυτικό γάλα που είναι χωρίς ζάχαρη 

Το εποχιακό αυτό ρόφημα της Αμερικής δεν μπορεί να φτιαχτεί χωρίς συμπυκνωμένο γάλα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα συχνά επηρεάζουν το έντερο Τα γαλακτοκομικά προϊόντα συχνά επηρεάζουν το έντερο, αντ’ αυτού υπάρχουν πολλές επιλογές φυτικής προέλευσης χωρίς ζάχαρη όπως το γάλα αμυγδάλου, το γάλα σόγιας, με εξαίρεση το γάλα βρώμης που έχει υψηλότερο το γλυκαιμικό δείκτη. Αν δεν επιθυμείς γάλα από ξηρούς καρπούς μπορείς να επιλέξεις γάλα καρύδας που περιέχει υγιή λίπη. 

Πρόσθεσε λιγότερο σιρόπι ή αντικατέστησε το με μπαχαρικά. 

Η θεωρία του less is more, θα σου φανεί χρήσιμη. Το σιρόπι στο συγκεκριμένο ρόφημα προσφέρεται σε αφθονία. Ζήτα μικρότερη ποσότητα για να πάρεις τη γεύση αλλά να με λιγότερη προστιθέμενη ζάχαρη. Βέβαια, μπορείς να αντικαταστήσεις το σιρόπι με τη χρήση μπαχαρικών όπως η κανέλα. Η κανέλα περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά με αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου και φυσικά δεν περιέχει τη προστιθέμενη ζάχαρη από το σιρόπι κολοκύθας. Σου προσφέρει όμως τη μοναδική της γεύση, άκρως συνυφασμένη με το φθινόπωρο. 

Απόφυγε τη σαντιγί 

 Ίσως μέχρι εδώ να έχεις σκεφτεί να αποφύγεις τελείως το PSL, αφού σου έχουμε προτείνει να αλλάξεις πολλά στο ρόφημα αλλά η σαντιγί δεν είναι και τόσο απαραίτητη πια αλλά ούτε έχει να σου προσφέρει κάτι σημαντικό. Περιέχει ανεπιθύμητα πρόσθετα όπως συντηρητικά, μεγάλη ποσότητα ζάχαρης αλλά και πολλές θερμίδες. Επίλεξε να μην περιέχει σαντιγί αλλά αν νιώθεις πως δεν μπορείς να αντισταθείς και δεν θες να καταπιεστείς, καν’ το χωρίς καμία ενοχή. Και η χαρά είναι ένα απαραίτητο και υγιεινό συστατικό που χρειάζεται ο οργανισμός σου. 

Pumpkin Spice Latte στο σπίτι 

Όπως λοιπόν είπαμε μέχρι τώρα και αυτό είναι και το βασικό θέμα αυτού του άρθρου, μπορείς να φτιάξεις στο σπίτι ένα υγιεινό PSL με φυσικά και θρεπτικά για τον οργανισμό υλικά. Η διαδικασία να φτιάχνεις και να προετοιμάζεις κάτι μόνος σου δίνει μία άλλη αξία στην πράξη και σου προσφέρει ακόμα μεγαλύτερη ευχαρίστηση. Πως θα πετύχεις ένα σπιτικό PSL;  

Ξεκίνα φτιάχνοντας το δικό σου πουρέ χρησιμοποιώντας φρέσκια κολοκύθα . Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α και Ε, σε βιταμίνη C, σε σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο που τη καθιστούν ισχυρή για την ανοσολογική λειτουργία. Με το σπιτικό πουρέ δεν θα χάσεις κανένα θρεπτικό συστατικό.  

Αντικατέστησε τα τεχνητά γλυκαντικά με φυσικές λύσεις. Το μέλι και το σιρόπι σφενδάμου θα δώσουν την απαραίτητη γεύση χωρίς να σε επιβαρύνουν.  

Από το συγκεκριμένο ρόφημα δεν γίνεται να λείπουν τα μπαχαρικά, αυτά είναι που προσφέρουν όλα τα οφέλη για την υγεία. Φτιάξε το δικό σου μείγμα από κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο και ginger. Η κανέλα θα εξισορροπήσει το σάκχαρο στο αίμα, το μοσχοκάριδο έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, το γαρύφαλλο είναι ένα αντιφλεγμονώδες αντιοξειδωτικό που αυξάνει την κυκλοφορία και το ginger ένα ισχυρό βότανο αυξάνει κι αυτό την κυκλοφορία λόγω των αντιμικροβιακών αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του. Ένας ισχυρός συνδυασμός που εκτός από έντονη γεύση θα σου προσφέρουν και πολλές ωφέλιμες ιδιότητες για τον οργανισμό σου. 

Σπιτική συνταγή 

Κρατώντας όλες τις παραπάνω συμβουλές, δες πως θα φτιάξεις ένα σπιτικό και υγιεινό Pumpkin Spice Latte ακολουθώντας τη συνταγή για PLS που προτείνει η Katherine Chang, συντάκτρια προσωπικής ευεξίας στο The everygirl.

Για να υλοποιήσεις τη συγκεκριμένη συνταγή θα χρειαστείς 225 γραμμάρια φρέσκου καφέ, ένα φλιτζάνι γάλα της επιλογής σου, δύο με τρεις κουταλιές της σούπας πουρέ κολοκύθας, μία με δύο κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή όποιο άλλο γλυκαντικό επιθυμείς, ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό κολοκυθόπιτας και ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. 

Μόλις φτιάξεις τον καφέ, θα τον τοποθετήσεις σε μία κούπα και θα τον αφήσεις στην άκρη. Σε μία κατσαρόλα θα προσθέσεις το γάλα και θα το αφήσεις μέχρι να ζεσταθεί, πρόσεχε όχι να βράσει. Μόλις ζεσταθεί, θα μεταφέρεις το γάλα στο blender και θα προσθέσεις τον πουρέ κολοκύθας, το σιρόπι σφενδάμου, το μπαχαρικό κολοκυθόπιτας και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύεις πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρεις στην κούπα και πασπαλίζεις με μπαχαρικό κανέλας. 

Μπορείς να προσθέσεις στη συνταγή, όποιο άλλο μπαχαρικό επιθυμείς και θεωρείς εύγευστο.