Mια ωραία ιδέα για σαλάτα που θα πάρεις στο γραφείο.

ξύσμα από ένα λεμόνι 1/2 κούπα καβουρντισμένα φυστίκια 3/4 κούπα παρμεζάνα 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο θυμάρι 6 κούπες κάλε 1/2 μεγάλο λεμόνι 3 κουταλιές χυμός λεμονιού 1/2 κούπα ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι 2 κούπες βρασμένο στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους 2  μεσαία αχλάδια κομμένα σε κύβους

Ανακάτεψε το ξύσμα, τα φυστίκια και την παρμεζάνα σε ένα μικρό μπόλ. Ανακάτεψε το κάλε με το θυμάρι, το λάδι και τον χυμό λεμονιού και άφησε το μερικά λεπτά για να μαλακώσει το κάλε. Πρόσθεσε το κρεμμυδάκι, το κοτόπουλο και το αχλάδι και ανακάτεψε τα όλα μαζί.

Δε χρειάζεται αλάτι αλλά μπορείς να δοκιμάσεις και να προσθέσεις αν το θες.