Γλυκές και ελαφρώς ξινές φράουλες, τραγανό σπανάκι και τρυφερή ρόκα, ζουμερά και αρωματικά μανιτάρια μαζί με πλούσια και κρεμώδη μυζήθρα, γράφει η @themothercook.

Εύκολη, γρήγορη και νόστιμη, όπως οι περισσότερες σαλάτες, αν και κάπως ιδιαίτερη μιας και οι φράουλες μέσα σε οποιαδήποτε σαλάτα, πάντα κάνουν εντύπωση!

Υλικά:

Σπανάκι, ρόκα, μαρούλι,

λόλα κ.τ.λ.

4-5 φράουλες

Μαριναρισμένα μανιτάρια

Μυζήθρα, φρέσκια μοτσαρέλα ή άλλο μαλακό τυρί επιλογής μας

Για το dressing:

1-2 κ.σ. μηλόξυδο

2-3 ώριμες φράουλες

2-3 κ.σ. μαρινάδα από τα μανιτάρια

2-4 κ.σ. ελαιόλαδο

Δυόσμο ψιλοκομμένο

αλάτι

Πώς θα το φτιάξεις:

Σε ένα δοχείο βάζουμε το μηλόξιδο, της ώριμες φράουλες, τη μαρινάδα και ανακατεύουμε με ραβδομπλέντερ. Προσθέτουμε κορδόνι το ελαιόλαδο και τέλος τον δυόσμο. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε.

Συνθέτουμε τη σαλάτα και λίγο πριν τη σερβίρουμε, προσθέτουμε το dressing. Συνοδεύουμε με παξιμάδια, κριτσίνια ή κρουτόν και απολαμβάνουμε μόνοι μας ή με παρέα